缸底薑汁百花蝦(豆油伯缸底醬油食譜)

豆油伯 @cook_6828907
蝦仁除了拿來炒飯,還可以變化出什麼比較特別的料理呢?攪成蝦泥做這道百花蝦是不錯的選擇喔!
訣竅提示
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缸底薑汁百花蝦(豆油伯缸底醬油食譜)
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料理步驟
- 1
將雞蛋豆腐一塊切成4塊放入碗內備用。
- 2
蝦仁剁成泥狀加入蔥薑碎、紹興酒、太白粉及香菜碎末拌合均勻。
- 3
Tips.把蝦仁放在塑膠袋中攤平,袋口不要封死,用中山刀正反拍打後,用刀背輕輕剁一舵。擠出來在稍微踱幾下就可以輕鬆處理成蝦泥囉!
- 4
將餡料用湯匙刮成三角椎狀,將切成菱形的紅甜椒及黃甜椒片一起跟雞蛋豆腐放入碗內。
- 5
淋上香油、缸底醬油、紹興酒,再用大火蒸10分鐘。
- 6
取出之後飾以香菜及可食用。
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