心血來潮，想在炎熱的中午來一盤咖哩燴飯，就動手做做看囉訣竅提示香蕉可以增加咖哩風味咖哩塊可以選擇多家，可以吃到更豐富的味道咖哩可煮一大鍋，想吃再熱來吃，而且隔夜的咖哩更好吃喔!!食後感想濃郁的咖哩配著鬆軟的馬鈴薯與先認的雞腿肉，香蕉提升了甜味的層次超級下飯的，咖哩雞燴飯~成功!!

不知道煮啥時，就會想到咖哩簡單的煮一鍋咖哩醬，搭配麵飯都ok而且，隔夜的咖哩味道更棒👍#Cookpad廚藝賞2019

一、已經想不起為何自不量力地買了三種藍象咖哩醬，除了當時的價格一定 是比市價便宜很多外，難到是自以為有了秘密醬包，就等於擁有了半個泰 式咖哩世界的力量(笑)。二、這是9月中嘗試的，但一直沒有心思與時間好好地上傳，趁著颱風幫忙、 心也煩亂之際，將這篇整理了。三、幾次試咖哩醬包的心得就是，準備的料太多了，水量也是。這是想一次 煮很多餐的貪念，欲求簡便，反而得不到所求之味。不會不好吃，只是沒 有泰式咖哩味(殘念哪)。

別於一般日式咖哩，只是加入市售的咖哩塊，還添加了日本咖哩粉，除了可以減少添加物的用量，還讓整道日式咖哩都升級了呢!!連小孩都可以吃上好幾碗飯!如果您的孩子不適應用咖哩粉做的咖哩，可以先從這道混合咖哩塊跟咖哩粉做的日式咖哩喔~!如果您也喜歡看我的料理文，歡迎加入我的粉絲團喔! https://www.facebook.com/rosalinakitchen訣竅提示1.有人拿道咖哩塊 就會加入一大盒，可是這樣口味上會太重，吃完也會覺得口渴。其實包裝中會有分一小格一小格，只要加兩小格就夠囉。因為咖哩塊裡面有加澱粉，加了咖哩塊後，鍋子 內會很需要水份，所以一定要加入適量的水拌勻一下，把咖哩塊充分的溶在水裡才能蓋上蓋子喔。食後感想除了咖哩塊以外，大家還可以混搭一下咖哩粉，不僅咖哩的味道會提升，也不會像純咖哩粉這樣太辣，小孩無法解受。兩者混合，小孩都超喜歡的呢!!

最近花椰菜盛產，配上加了椰奶的印尼牛肉咖哩，超下飯口味又新鮮！牛肉可以換成雞肉，一樣好吃。這道菜是因為家中的親戚有人住在印尼，有次帶了幾包印尼咖哩包回來，一吃之下頗為驚豔，印尼咖哩原來這樣美味！花椰菜把菜莖跟花本身分開來煮，是學Jamie Oliver的，這招真的很好用！因為花菜的莖通常要去皮，才能吃到裡面脆嫩的部分，但去皮很麻煩，不去皮又口感不好，而且有的人不愛吃莖，只愛吃花。切碎煮爛不但避免浪費，排解挑嘴問題（管你愛不愛吃，都煮在裡面了啊哈哈哈），也容易處理（因為要煮爛，所以隨便切切就可以），菜面上又好看，真是一舉兩得。訣竅提示我比較喜歡椰漿粉勝於椰奶罐頭，因為椰奶罐頭每次打開都沒辦法一次煮完很浪費，但椰漿粉一次就用完，很方便。印尼咖哩包在專門販賣越南印尼泰國的店就買的到，或許大賣場也有。一包才二十幾塊，量不多就一次放完，有點微辣怕辣的人要注意，超好吃的，椰漿粉不買也可以，但光靠咖哩包裡的椰奶我覺得不夠，喜歡椰奶口味的人要自行加點椰漿椰奶之類的，味道才會更足！牛肋條要燉到50分鐘以上才會爛，所以這菜不能急，如果不想等太久可以換成雞肉就會快多了！食後感想微辣又清爽的咖哩醬汁，超級下飯！白花椰菜甜脆，當季好料理！

之前有人和我提到咖哩的作法...其實想要咖哩香味濃郁還是少不了油炒爆香這個動作,如果不講究把所有的材料丟進水裡煮最後再加上咖哩塊溶解...這樣的作法容易但是會缺少香味～所以還是得按部就班先把辛香料爆香再加上咖哩粉一起油炒香多了這個動作咖哩就能極為迷人好吃...當然還得加上適量的咖哩塊...這樣煮出來的咖哩味道豐富有層次也才能香味四溢漫延滿屋子喔!!(訣竅提示Stephenie House 樂在廚房 幸福手作FB粉絲團 https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo

不用煩惱煮一大鍋吃不完的咖哩，用湯杯就可以做出1-2人份咖哩飯了！加入了很多配菜令咖哩健康又有飽足感，打開蓋子馬上有濃濃的咖哩香飄出。訣竅提示＊為免熱飯黏在一起，一定要好好攪拌過才扭上蓋。＊可以按喜好加入喜愛的咖哩配料！如果想加入其他肉類，記得要先用滾水燙過再放入湯杯。

好久沒吃咖哩飯還記得小時後最愛吃阿娘煮的咖哩飯阿娘總是會買當時算不便宜的佛蒙特咖哩塊來煮吃習慣了這牌子的味道後在外頭吃到一些用咖哩粉或是他牌煮的咖哩總是覺得少了一種味道昨天早上去逛市場時順手買了咖哩飯的材料晚上就煮了美味的咖哩飯給老爺子吃看老爺子吃的津津有味嗯....感覺有種不一樣的幸福感呢!訣竅提示夏天就要吃咖哩 香濃滋味選好侍好侍食品網址:http://wwww.housefoods.com.tw活動網址:http://dodocook.com/campaign/curryMilky食譜網址：http://landwawa.blogspot.com/2011/11/blog-post_26.html

#金廚獎 每次煮咖哩就是一大鍋的醬，這次把咖哩塊當炒料用，又是另一種不錯的好味道，一道很下飯的「咖料理」好吃😋

小孩子看過「大英雄天團」這部電影後，迷上了「杯麵」這個角色，好吧，做一鍋孩子愛吃的好侍咖哩加上杯麵的角色，吃完又問「明天還有吧？」訣竅提示1.在咖哩湯汁裡面加入一塊巧克力更能提升咖哩的味道哦。2.飯捏造型容易黏手，所以飯放涼後，小技巧就是利用保鮮膜哦。3.裝咖哩時我用小湯匙舀料，避免咖哩湯汁沾到杯麵，那就不好看囉。食後感想好侍咖哩塊一直以來就是我們家唯一選擇，甜味也是孩子的最愛。這次搭配孩子喜歡的電影角色，除了很快完食，還問明天還有嗎？那就只有一直做下去囉~ ~ ~

#全球烹飪用豆腐偽裝成的烤豬排搭上添加黑巧克力的濃郁咖哩，誰說素食不能也是風味十足的呢？很久以前便有聽過將黑巧克力拌入咖哩的做法，趁此機會來嘗試看看. 的確是將咖哩又添加了些層次. 另外因為以往添加洋菇時，發現洋菇釋出水份後常會變得極度嬌小，而且口感也會流失. 所以這次試驗了將香菇先乾煎過，並到最後才加入醬汁中，果然有較好的保留住其口感.

#金廚獎#全素急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。有哪個小朋友不愛吃咖哩飯嗎？每次想不到要煮甚麼的時候，咖哩飯就是最好的選擇。這次女醫準備的不是印度咖哩，而是選用具有甜味的日式素食咖哩塊，加上一點印度咖哩的元素 - 腰果和蘑菇。備料超簡單，丟下去煮一煮，就蹺著腳滑手機等小朋友放學。下次想不到晚餐要煮甚麼時，可以試試！