【厚生廚房】四季豆炒鹹蛋
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沙沙的金沙鹹蛋炒得香香，搭配清甜爽脆四季豆~就是下飯!口感豐富，別有風味!
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/345
訣竅提示
鹹蛋已有鹹度，是否加鹽調味視個人喜好調整。
食後感想
沙沙的金沙鹹蛋炒得香香，搭配清甜爽脆四季豆~就是下飯!口感豐富，別有風味!
【厚生廚房】四季豆炒鹹蛋
沙沙的金沙鹹蛋炒得香香，搭配清甜爽脆四季豆~就是下飯!口感豐富，別有風味!
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/345
訣竅提示
鹹蛋已有鹹度，是否加鹽調味視個人喜好調整。
食後感想
沙沙的金沙鹹蛋炒得香香，搭配清甜爽脆四季豆~就是下飯!口感豐富，別有風味!
料理步驟
- 1
鹹蛋對切，取出蛋黃略壓碎，蛋白切丁。
- 2
季豆去絲洗淨，切段；蒜頭去皮拍碎、辣椒切細。
- 3
起油鍋開小火爆香蒜頭、辣椒，鹹蛋黃炒香後盛出，備用。
- 4
同原鍋，放入四季豆拌炒，加少許米酒炒到快熟時，再加入蛋白炒勻即可。
相似食譜
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甘醇的美味~營養的鹹蛋炒苦瓜，口感層次豐富、清爽又下飯!食材簡單，輕鬆上桌喔~厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/332食後感想甘醇的美味~營養的鹹蛋炒苦瓜，口感層次豐富、清爽又下飯!食材簡單，輕鬆上桌喔~ -
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3招去苦瓜苦味的方法︰1.徹底切除瓜囊膜組織 2.泡水除味 3.滾水川燙 。其實3招裡選2招對付即足夠。當苦味消失只剩口感時 ，出奇的有點兒空虛感呢！ 訣竅提示★ 只放鹹蛋炒起來較清爽，加蛋多一層蛋衣黏附食材。★ 不同品牌鹹蛋鹹味不盡相同，起鍋前試試口味斟酌調味。★ 苦瓜色澤越綠，苦味越重。
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