【厚生廚房】鹹鴨蛋炒南瓜
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營養美味又下飯！
炒的沙沙的金沙蛋黃，淋在香甜的南瓜上~
真是有趣的搭配！
綿密甘甜的南瓜與帶有鹹味鹹蛋混搭，
口感豐富真是一級棒喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/446
訣竅提示
鹹蛋已有鹹度所以食譜未加鹽；調味可依個人喜好調整。
食後感想
沙沙雙人組的無敵口感！吃著吃著心都鬆軟了~
下飯飽足兩相宜呀
【厚生廚房】鹹鴨蛋炒南瓜
營養美味又下飯！
炒的沙沙的金沙蛋黃，淋在香甜的南瓜上~
真是有趣的搭配！
綿密甘甜的南瓜與帶有鹹味鹹蛋混搭，
口感豐富真是一級棒喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/446
訣竅提示
鹹蛋已有鹹度所以食譜未加鹽；調味可依個人喜好調整。
食後感想
沙沙雙人組的無敵口感！吃著吃著心都鬆軟了~
下飯飽足兩相宜呀
料理步驟
- 1
南瓜去皮切塊；蒜頭去皮拍碎、蔥切細。 鹹鴨蛋取出蛋白及蛋黃，蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥，備用。
- 2
南瓜大火蒸熟，以筷子能穿過的熟度即可（避免過度鬆軟）。
- 3
起鍋熱油，爆香蒜末，加入蛋黃炒到起泡泡，續入蛋白丁拌勻。
- 4
加入南瓜混合炒勻，再加少許水略煮至收乾湯汁，起鍋前灑上蔥花即可。
相似食譜
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【厚生廚房】鹹蛋炒苦瓜 【厚生廚房】鹹蛋炒苦瓜
甘醇的美味~營養的鹹蛋炒苦瓜，口感層次豐富、清爽又下飯!食材簡單，輕鬆上桌喔~厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/332食後感想甘醇的美味~營養的鹹蛋炒苦瓜，口感層次豐富、清爽又下飯!食材簡單，輕鬆上桌喔~
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苦瓜鹹蛋 ☆鹹蛋炒蔬菜6 苦瓜鹹蛋 ☆鹹蛋炒蔬菜6
3招去苦瓜苦味的方法︰1.徹底切除瓜囊膜組織 2.泡水除味 3.滾水川燙 。其實3招裡選2招對付即足夠。當苦味消失只剩口感時 ，出奇的有點兒空虛感呢！ 訣竅提示★ 只放鹹蛋炒起來較清爽，加蛋多一層蛋衣黏附食材。★ 不同品牌鹹蛋鹹味不盡相同，起鍋前試試口味斟酌調味。★ 苦瓜色澤越綠，苦味越重。
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【家樂福廚房】鹹蛋炒苦瓜 【家樂福廚房】鹹蛋炒苦瓜
客家小炒餐廳裡常見的菜色，不僅鹹香下飯，做起來其實也非常簡單喔。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示苦瓜不要炒太久以免失去脆脆的口感；另外現在市售的鹹蛋鹹度已降低很多，如果起鍋後覺得不夠鹹，可自行再加入鹽巴調味。
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十分鐘上菜-金沙鹹蛋炒山苦瓜 十分鐘上菜-金沙鹹蛋炒山苦瓜
山苦瓜獨特的風味與口感，常常愛吃的人讚不絕口，一般小朋友卻視為畏途，山苦瓜比一般白玉苦瓜來得苦，但卻是比白玉苦瓜來得脆口，所以愛擁護者大有人在啊，這一次搭配鹹鴨蛋黃翻炒成金沙來炒，鹹鴨蛋黃的香氣，直接讓山苦瓜的苦味轉化成獨特的香氣，要說它們很搭您一定不相信，試試您就會知道了。#金廚23 #0828補點 #鹹蛋料理 #山苦瓜料理 #10分鐘上菜
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👩🏻🍳金沙黃瓜（鹹蛋炒小黃瓜 👩🏻🍳金沙黃瓜（鹹蛋炒小黃瓜
#好料日記好下飯唷。要是能接受鹹蛋的人應該會對這道菜為之一亮的感覺。因為一般鹹蛋都是煮山苦瓜。那種咀嚼感是細膩的。但吃這道小黃瓜會有嚼勁，那種蛋黃的沙沙感會不明顯。因為小黃瓜的脆度會掩蓋掉那沙沙的口感，但卻是會越嚼越香唷。#2025我的廚房挑戰#簡單家常菜
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