免烤箱焦糖南瓜布丁- 少糖無奶油版
製作影片 ☞ https://youtu.be/yRpMksIThe4
臉書專頁 ☞https://www.facebook.com/happeabites
免烤箱焦糖南瓜布丁非常適合甜點新手。這個情人節就做這道免烤箱焦糖南瓜布丁給另一半驚喜吧。外層脆薄的糖衣底下藏著綿密的布丁，相信另一半會吃得很開心~
訣竅提示
1. 考慮到南瓜本身有甜度和布丁上層的焦糖，所以糖的份量我只用了20克（另外20克是布丁上層的焦糖）
2. 容器一定要盖上锡纸防止水珠滴进蛋液里导致鸡蛋表面不滑顺
3. 冰過的布丁要是表層有水的話，一定要用餐巾吸乾，不然焦糖不能依附在布丁表面
4. 用鐵湯匙燙的時候動作一定要快
5. 如果想吃到比較厚的焦糖可以重複燙的動作，但要確保鐵湯匙一定是乾淨的
免烤箱焦糖南瓜布丁- 少糖無奶油版
製作影片 ☞ https://youtu.be/yRpMksIThe4
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免烤箱焦糖南瓜布丁非常適合甜點新手。這個情人節就做這道免烤箱焦糖南瓜布丁給另一半驚喜吧。外層脆薄的糖衣底下藏著綿密的布丁，相信另一半會吃得很開心~
訣竅提示
1. 考慮到南瓜本身有甜度和布丁上層的焦糖，所以糖的份量我只用了20克（另外20克是布丁上層的焦糖）
2. 容器一定要盖上锡纸防止水珠滴进蛋液里导致鸡蛋表面不滑顺
3. 冰過的布丁要是表層有水的話，一定要用餐巾吸乾，不然焦糖不能依附在布丁表面
4. 用鐵湯匙燙的時候動作一定要快
5. 如果想吃到比較厚的焦糖可以重複燙的動作，但要確保鐵湯匙一定是乾淨的
料理步驟
- 1
將20克糖和雞蛋拌勻過濾, 過濾好的蛋液加入牛奶拌勻
- 2
南瓜蒸軟壓成蓉，並在濾網過濾成泥, 南瓜泥加入蛋液攪拌均勻
- 3
將蛋液均勻倒入全部容器然后盖上锡纸。小火蒸12分鐘, 蒸好後放涼冷藏2小時
- 4
冷藏後在布丁表面撒上糖粉
- 5
燒熱鐵湯匙，然後用鐵湯匙的背面把布丁表面上的細砂糖融化，如果想吃比較厚的焦糖，可以重複以上步驟
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