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玫瑰煎餃[韭菜豬肉]
Feng Lin @cook_6821731
網路熱門的玫瑰造型，不管是用在西點或中式麵點都很夯，其實做法很簡單，成品漂亮、好看、好吃又大方，趕快來試試喔!
訣竅提示
1.韭菜可以青蔥、芹菜、茴香...等替代。
2.亦可用高麗菜、瓢瓜...等，此類蔬菜水份較高，可先以適量的鹽先醃製去水份後使用。
玫瑰煎餃[韭菜豬肉]
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網路熱門的玫瑰造型，不管是用在西點或中式麵點都很夯，其實做法很簡單，成品漂亮、好看、好吃又大方，趕快來試試喔!
訣竅提示
1.韭菜可以青蔥、芹菜、茴香...等替代。
2.亦可用高麗菜、瓢瓜...等，此類蔬菜水份較高，可先以適量的鹽先醃製去水份後使用。
料理步驟
- 1
1. 準備食材。
![玫瑰煎餃[韭菜豬肉]的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/d3a224429bed28181aabe6b1712821d1/160x128cq80/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%85%8E%E9%A4%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E8%B1%AC%E8%82%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
2. 韭菜去頭尾與老葉,清洗乾淨，切成末。
![玫瑰煎餃[韭菜豬肉]的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/d42061a38a24946454bb4e854694b199/160x128cq80/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%85%8E%E9%A4%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E8%B1%AC%E8%82%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
3. 豬絞肉以刀具再稍剁至成黏性，加入所有[內餡食材]。
![玫瑰煎餃[韭菜豬肉]的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/a957391efe55f698d8249336b539291e/160x128cq80/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%85%8E%E9%A4%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E8%B1%AC%E8%82%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
4. 以手攪拌均勻至呈現黏性。
![玫瑰煎餃[韭菜豬肉]的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/3ee9e43f9f5e5eca0107fdfa47aab67e/160x128cq80/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%85%8E%E9%A4%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E8%B1%AC%E8%82%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
5. 玫瑰造型的包法: 5a.取4片餃子皮，分別於1/3處重疊，排成一字型。
![玫瑰煎餃[韭菜豬肉]的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/ced49ef41db619fa492ba4a3fdd72b37/160x128cq80/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%85%8E%E9%A4%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E8%B1%AC%E8%82%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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5. 玫瑰造型的包法: 5b.取適量的[內餡食材]於一字型餃子皮的中間。
![玫瑰煎餃[韭菜豬肉]的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/47900aba21637820557ad0b35833546d/160x128cq80/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%85%8E%E9%A4%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E8%B1%AC%E8%82%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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5. 玫瑰造型的包法: 5c.再將1片1片餃子皮，以半月型的方式包裹起內餡。
![玫瑰煎餃[韭菜豬肉]的食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/cdfb785dbf1619473f19639ee609b666/160x128cq80/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%85%8E%E9%A4%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E8%B1%AC%E8%82%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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5. 玫瑰造型的包法: 5d.再由一端往內捲，捲至尾端黏合，翻正即是一朵花型，也可稍加整理一下花瓣。(必要的話可於接合處抹上少許的水，以利黏合)。
![玫瑰煎餃[韭菜豬肉]的食譜步驟8照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/9a649c6cb7f7d747b93f450b736de219/160x128cq80/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%85%8E%E9%A4%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E8%B1%AC%E8%82%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-8-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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5. 玫瑰造型的包法: 5e.重複以上的包法逐一包好(本份可包15朵玫瑰花)。
![玫瑰煎餃[韭菜豬肉]的食譜步驟9照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/dc563281f3031ebb3423b7aab9389e10/160x128cq80/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%85%8E%E9%A4%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E8%B1%AC%E8%82%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-9-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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6. 起鍋(平底鍋)放入少許油，放入玫瑰餃，開中小火先熱油煎一下至底部微黃。
![玫瑰煎餃[韭菜豬肉]的食譜步驟10照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/ab0fea7cfe3ec111c4a24f1d28edce93/160x128cq80/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%85%8E%E9%A4%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E8%B1%AC%E8%82%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-10-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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7. 再加水至玫瑰餃約1/3高的水量，蓋鍋蓋蒸煮(約2-3分鐘)，水乾時，再加水(重複共3次)，最後一次水乾後，轉小火將底部煎至金黃洽洽即可。
![玫瑰煎餃[韭菜豬肉]的食譜步驟11照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/42cb3cc21782a21e200d65d3caec3185/160x128cq80/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%85%8E%E9%A4%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E8%B1%AC%E8%82%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-11-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 12
8. 食用:直接食用或配自己喜愛的醬料(如:蒜蓉醬，辣椒醬，海山醬…等)。
![玫瑰煎餃[韭菜豬肉]的食譜步驟12照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/1c32b6fadd12568ffe4a0b2221858623/160x128cq80/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%85%8E%E9%A4%83%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E8%B1%AC%E8%82%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-12-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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