[香辣菜甫]

戀上味覺 CookPattern
戀上味覺 CookPattern @cook_6797866

一碗熱烘烘的麵條,加一點惹味辣菜甫,令整碗麵條味道提升。而菜甫做法簡單,多煮一點存放於瓶子,便能隨時一嚐特色風味的香辣菜甫。

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訣竅提示

- 菜甫浸洗可去除咸度及沙粒。
- 可按個人口味增減指天椒數量及辣度。
- 素蠔油可於超市購買。
- 炒乾菜甫時,不用下油。
- 可按個人口味加入蝦米一同烹煮。
- 可按個人口味調節調味料份量。
- 辣椒粉可選購泰式/四川辣椒粉。

[香辣菜甫]

一碗熱烘烘的麵條,加一點惹味辣菜甫,令整碗麵條味道提升。而菜甫做法簡單,多煮一點存放於瓶子,便能隨時一嚐特色風味的香辣菜甫。

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訣竅提示

- 菜甫浸洗可去除咸度及沙粒。
- 可按個人口味增減指天椒數量及辣度。
- 素蠔油可於超市購買。
- 炒乾菜甫時,不用下油。
- 可按個人口味加入蝦米一同烹煮。
- 可按個人口味調節調味料份量。
- 辣椒粉可選購泰式/四川辣椒粉。

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預備食材

30 分鐘
  1. 調味
  2. 牛肝菌 1茶匙
  3. 素蠔油 2湯匙
  4. 1湯匙
  5. 麻油 1湯匙
  6. 預備食材
  7. 菜甫 800g(切小粒)
  8. 指天椒 4-5隻(切粒)
  9. 辣椒粉 2湯匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    準備好所有材料。

  2. 2

    先將菜甫浸洗10分鐘。

  3. 3

    抹乾水份後,放入攪拌機將菜甫打碎。

  4. 4

    指天椒去籽後切成小粒。

  5. 5

    白鑊,燒熱,放入菜甫將之炒乾(約10分鐘)。

  6. 6

    先將辣椒粉加入,炒勻。

  7. 7

    再加入素蠔油,炒勻。

  8. 8

    加入牛肝菌粉及糖,炒勻。

  9. 9

    加入指天椒,炒勻。

  10. 10

    加入麻油,炒勻。

  11. 11

    最後炒至乾身,放涼,入樽即可。(由加入調味料開始炒約15分鐘)

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