(素)義大利蕃茄冷麵

男人廚房1+1
男人廚房1+1 @colin_chen
台灣

義大利冷麵是我們比較少見的義大利麵料理,我覺得它是即將到來的野餐季節裡大家千萬不要錯過的美味之一,酸甜的滋味,健康又好準備,沒有什麼比它更適合野餐的了。 

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還請大家多多支持我的新書『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理 by Colin Chen』

訣竅提示

1. 外帶去野餐的時候可以在將麵條煮熟後,先撈起並淋上適量的橄欖油,等到要吃之前再和醬汁結合,這樣就不用擔心麵條被泡軟的問題了喔。

(素)義大利蕃茄冷麵

義大利冷麵是我們比較少見的義大利麵料理,我覺得它是即將到來的野餐季節裡大家千萬不要錯過的美味之一,酸甜的滋味,健康又好準備,沒有什麼比它更適合野餐的了。 

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訣竅提示

1. 外帶去野餐的時候可以在將麵條煮熟後,先撈起並淋上適量的橄欖油,等到要吃之前再和醬汁結合,這樣就不用擔心麵條被泡軟的問題了喔。

編輯食譜
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預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. 小黃瓜 1條
  3. 蕃茄 2顆
  4. 蒜瓣 1瓣
  5. 檸檬汁 半顆
  6. 九層塔 少許
  7. 醬油 1.5大匙
  8. 黑胡椒粉 少許
  9. 白醋 1.5大匙
  10. 2.5小匙
  11. 橄欖油 少許
  12. 義大利天使細麵 150g

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    將小黃瓜、蕃茄切丁,灑上鹽後醃製約15分鐘

  2. 2

    並和蒜末與其他調味料混合後,放置冰箱約1~2小時。

  3. 3

    將義大利麵煮熟

  4. 4

    最後將所有食材均勻混合即可。

  5. 5

    登登 ! 好吃又能餵飽大家的一道義式冷麵就完成囉 ! 

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台灣
個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。
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