番茄豬肉薯蓉派
自己偶爾幻想在歐洲餐廳裡用餐，而鹹派就是最常出現在我的幻想中的一道菜~鹹香的派皮配上豐富的內餡，衝動之下就來做一個吧~
訣竅提示
1.派皮在進烤箱前可以先鬆弛30分鐘，比較不會縮(麵糰也不能揉到出筋)
2.因為餡不濕所以在派皮烤至半熟的步驟就不需要塗上蛋液
食後感想
1.放隔餐還可以小烤箱烤熱，但放到隔天風味就沒那麼好了，不過使用半熟派派皮比較不會太濕
2..剩下的馬鈴薯泥和肉餡1:1混合可以拿來做可樂餅喔
番茄豬肉薯蓉派
自己偶爾幻想在歐洲餐廳裡用餐，而鹹派就是最常出現在我的幻想中的一道菜~鹹香的派皮配上豐富的內餡，衝動之下就來做一個吧~
訣竅提示
1.派皮在進烤箱前可以先鬆弛30分鐘，比較不會縮(麵糰也不能揉到出筋)
2.因為餡不濕所以在派皮烤至半熟的步驟就不需要塗上蛋液
食後感想
1.放隔餐還可以小烤箱烤熱，但放到隔天風味就沒那麼好了，不過使用半熟派派皮比較不會太濕
2..剩下的馬鈴薯泥和肉餡1:1混合可以拿來做可樂餅喔
料理步驟
- 1
1.備齊所有材料
- 2
2. 在乾淨的工作桌上，在麵粉推裡將奶油切成紅豆般大小
- 3
3.築粉牆將冰水和蛋倒入，拌均成團
- 4
4.拌均勻後備用 (若覺得太乾就再加點鮮奶油或鮮奶)
- 5
5.把麵糰放在手粉上，壓平，對切，疊起，重複數次，麵糰會有一層一層效果
- 6
6.將麵糰再冷凍庫裡冷藏約20分鐘，讓麵糰變硬後取出橄平 (千萬別冰太久，會太硬，若有時間放冷藏30分鐘)
- 7
7.麵糰擀至大於派盤邊緣約2.5-3.5公分，派皮即完成，將派皮移到排盤中放好，用手指輕壓派皮使的派皮和派盤貼合
- 8
8.用擀麵棍在派盤上滾一次後，取下多餘派皮
- 9
9.利用紅豆充當重石,隔著烤盤紙鋪上
- 10
10.將派皮以190/190度15分鐘烤至半熟
- 11
11.鋪上肉餡，約九分滿
- 12
12將馬鈴薯裝入擠花袋，用花嘴擠出
- 13
13.以180/230烤焙30分鐘，再移到上層讓馬鈴薯泥烤至金黃紋路(過程約15分鐘)
- 14
14.出爐後脫膜
- 15
4.在桌上灑上高筋麵粉(當手粉)
- 16
3.將餡料收乾 (有點水水的也沒關係，鋪餡時瀝掉就好)
- 17
3.直接加入鮮奶油、橄欖油、鹽、胡椒粉、荳蔻粉、一小搓切碎的迷迭葉 (沒有荳蔻粉加五香粉也行，都沒有的話，再多加點迷迭香葉)
- 18
2.番茄煮軟後在再入莞荽葉 (有點水水的也沒關係，鋪餡時瀝掉就好)
- 19
2.不去皮，直接用馬鈴薯壓泥器把馬鈴薯擠出，壓泥器擠出的薯泥擠花袋一定也擠得出來 (用叉子壓一壓也可以)
- 20
1.材料備齊後，先將洋蔥炒香，再依次加入胡蘿蔔、豬肉、番茄醬
- 21
1.在電鍋中加入兩杯水，放入馬鈴薯蒸熟 (大同電鍋跳停一次就都熟了)
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
《好料日記》法式馬鈴薯豬肉鹹派 《好料日記》法式馬鈴薯豬肉鹹派
＃好料日記早餐午餐晚餐, 都是好餐的法式鹹派; 冷吃熱吃, 都是好吃的法式鹹派. 一定要學起來的好料理！
-
【Oster營養管家調理機】英式豬肉鹹派 【Oster營養管家調理機】英式豬肉鹹派
早期英國鹹派是以蔬菜、羊肉或牛肉末墊底，再鋪上馬鈴薯，直接以湯碗烘烤而成，一直到後來飲食精緻化後，才有越來越營養的派皮來滿足愛吃鬼的味覺，今天製作的就是混合著豬肉、洋蔥、大蒜香味的英式鹹派。派皮就交給Oster營養管家調理機來製作變簡單了，直接將所有材料倒進調理機裡幾秒鐘就可以取出，縮短了做派皮的時間！美味立即就可以享用，是不是很方便啊…訣竅提示※派皮因為天氣漸漸炎熱，如途中變軟無法操作，放置冰箱變硬後再取出，會比較好操作喔！想要多了解這台萬用調理機嗎？請至以下網站詳閱：Hengstyle購物網http://www.hengstyle.comOster 系列產品http://www.hengstyle.com/shop/list.aspx?u=13Oster官方粉絲團https://www.facebook.com/pages/Oster-Yummy%E5%A5%BDEasy/517656271615922?fref=ts※使用前請詳閱Oster營養管家調理機說明書。
-
![[亨氏番茄醬]義式馬鈴薯豬肉春捲 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/e949303bd1ad477eaae61af25fd08972/240x320cq80/photo.jpg)
[亨氏番茄醬]義式馬鈴薯豬肉春捲 [亨氏番茄醬]義式馬鈴薯豬肉春捲
利用春捲皮的方便性變化，隨意加入碎末狀馬鈴薯、絞肉丶香料，是孩子的極佳點心食品訣竅提示紅蘿蔔、馬鈴薯切細丁快炒易熟，細末狀比較容易包捲食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/215989681http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/88409
-
Quiche au kimchi（無麩質）泡菜豬肉鹹派 Quiche au kimchi（無麩質）泡菜豬肉鹹派
防疫期間來嘗試做異國風味的鹹派吧！首次嘗試泡菜豬肉鹹派，沒想到味道也是蠻成功的，洋蔥放的多、味道偏甜口，大家可以加入自己喜歡的配料，新買的預拌粉烤溫還是難掌握，大家就各自試試自己熟悉的粉材吧！
-
全素新豬肉Cottage Pie（農舍派） 全素新豬肉Cottage Pie（農舍派）
自己不是素食者，但每星期總有一、兩天會自然地吃素。這次就用「新豬肉」來做個全素的Cottage Pie，沒有肉類和奶製品，就算吃多了，也不會有膩滯感。「新豬肉」味道比我預期的要好，但不像豬肉味，而是帶點發酵大豆的味道。拿來炒飯、做泰式香葉肉碎之類，或者和其他材料一起煮，應該都不錯。但如果你真的很追求肉味的話，我想，你還是買「真豬肉」吧！Cottage Pie 農舍批，是英國的家常菜，多以牛肉碎加雜菜粒炆煮後，鋪上薯蓉烤香而成。這道菜不難做，就算沒有焗爐也不成問題，因為所有材料都已經煮熟，將餡料配薯蓉一起吃，已經很美味。 #好料日記
-
![[亨氏番茄醬] 蕃茄燉馬鈴薯紅蘿蔔豬肉 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/7900009e81085877988b23279061a781/240x320cq80/photo.jpg)
更多推薦食譜
留言