豬肉番茄丼飯

小潔的廚房記事 @cook_6827831
有肉有菜,運用家裡的常備醬料番茄醬與醬油,簡單就能完成這道省時料理。肉片軟嫩,番茄味美,醬汁微酸香甜助開胃。
訣竅提示
1.牛番茄的外皮厚實,煮熟一樣好吃,不用刻意去除。
豬肉番茄丼飯
有肉有菜,運用家裡的常備醬料番茄醬與醬油,簡單就能完成這道省時料理。肉片軟嫩,番茄味美,醬汁微酸香甜助開胃。
訣竅提示
1.牛番茄的外皮厚實,煮熟一樣好吃,不用刻意去除。
料理步驟
- 1
準備材料
- 2
雞蛋加少許鹽調味打散; 豬肉加入醃料抓馬; 洋蔥逆紋切粗絲; 番茄切塊狀; 青蔥切絲泡冰塊(蔥絲捲起擺盤更漂亮)
- 3
煮一鍋水,水滾後關火,放入豬肉片,利用餘溫將肉撥散泡至由紅轉白,瀝掉水份取出備用 (去除雜質及血水)
- 4
取一平底鍋,放入一大匙油、洋蔥及番茄,中火炒至均勻接觸油末
- 5
待洋蔥呈透狀,倒入醬汁煮滾煮勻
- 6
放入豬肉片燒煮一下吸附醬汁入味
- 7
倒入蛋液(勿翻動,避免變蛋花)煮至不流動關火
- 8
鋪在香噴噴的白飯上,擺上青蔥及蛋黃(材料外)即完成。
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-
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