豬肉番茄丼飯

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小潔的廚房記事 @cook_6827831

有肉有菜,運用家裡的常備醬料番茄醬與醬油,簡單就能完成這道省時料理。肉片軟嫩,番茄味美,醬汁微酸香甜助開胃。

訣竅提示

1.牛番茄的外皮厚實,煮熟一樣好吃,不用刻意去除。

豬肉番茄丼飯

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有肉有菜,運用家裡的常備醬料番茄醬與醬油,簡單就能完成這道省時料理。肉片軟嫩,番茄味美,醬汁微酸香甜助開胃。

訣竅提示

1.牛番茄的外皮厚實,煮熟一樣好吃,不用刻意去除。

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 豬肉火鍋片 200g
  3. 牛番茄 3顆
  4. 洋蔥 1顆
  5. 雞蛋 3顆
  6. 青蔥 少許
  7. 醬汁
  8. 日式柴魚醬油 100cc
  9. 可果美番茄醬 5大匙
  10. 清水 200cc
  11. 醃料
  12. 太白粉 1大匙
  13. 1/2小匙
  14. 預備食材
  15. 醬汁
  16. 醃料
  17. 預備食材
  18. 醬汁
  19. 醃料

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    準備材料

  2. 2

    雞蛋加少許鹽調味打散; 豬肉加入醃料抓馬; 洋蔥逆紋切粗絲; 番茄切塊狀; 青蔥切絲泡冰塊(蔥絲捲起擺盤更漂亮)

  3. 3

    煮一鍋水,水滾後關火,放入豬肉片,利用餘溫將肉撥散泡至由紅轉白,瀝掉水份取出備用 (去除雜質及血水)

  4. 4

    取一平底鍋,放入一大匙油、洋蔥及番茄,中火炒至均勻接觸油末

  5. 5

    待洋蔥呈透狀,倒入醬汁煮滾煮勻

  6. 6

    放入豬肉片燒煮一下吸附醬汁入味

  7. 7

    倒入蛋液(勿翻動,避免變蛋花)煮至不流動關火

  8. 8

    鋪在香噴噴的白飯上,擺上青蔥及蛋黃(材料外)即完成。

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