🌱春天烹飪趣🌸源自於英國的磅蛋糕(Pound cake)，顧名思義是蛋糕主要食材各一磅而聞名，其濃郁奶油香氣以及紮實的口感廣受歡迎，很適合週末時與朋友出外野餐分享的甜點。這份磅蛋糕食譜是添加酸奶油的改良版，不僅讓蛋糕增添額外的香氣，也多了份濕潤的口感，搭配檸檬微酸的清新，以及療癒的檸檬糖霜，剛好一口的尺寸，品嚐春天小清新。

新手入門都會做的的無難度磅蛋糕！使用法國綠色山丘的綠花三無鹽發酵奶油，這款奶油的味道偏清爽優雅、風味也比較有層次感，所以選他來做蛋糕，吃起來比較輕盈哦～http://ohyeah6201.pixnet.net/blog/post/218201049

酸酸甜甜的檸檬磅蛋糕，是小朋友很喜歡的蛋糕！它的做法不難，但要多練習幾次，比較能掌握奶油打發的適切度，還有過程中避免麵糊油水分離，是款做幾次之後想要失敗都很難的甜點！【訣竅提示】1.蛋必須使用室溫蛋，如果是冷藏蛋最好泡一下溫水讓它升溫，比較不會造成油水分離。2.這是減糖版，如果要外面市售磅蛋糕的甜度，砂糖可以再增加20公克。3.磅蛋糕在隔天回油後會更好吃，製作完可以放上一天再吃。4.檸檬因為要用到皮，最好使用有機檸檬；若為一般檸檬必須徹底洗淨。

磅蛋糕又稱做旅行蛋糕，屬於常溫蛋糕。非常適合攜帶外出野餐、踏青郊遊、露營的點心食物。配方比例單純，奶油1：糖1：麵粉1：蛋1。奶油讓蛋糕體保有濕潤的口感，又可保存較久的時間。一般室溫約可放3～4天；冷藏半個月、冷凍一個月。冷藏或冷凍建議回溫或是稍微烘烤再食用，風味會讓你為之驚艷。可隨喜將茶汁改變為其他果汁、飲料， 讓磅蛋糕有多變的口味。#金廚獎

磅蛋糕的口感紮實，奶油量也較高點，卻是作蛋糕的入門經典款，簡單易作零失敗，我自己手作有減糖減油，可是也不能減的太多，會失去磅蛋糕的風味，加上自製的藍莓醬，可以控制食材熱量，偶爾對自己好一點，放開心享受一下吧！訣竅提示每人烤箱溫度不同，請依個人烤箱溫度控制烘烤時間。

磅蛋糕是由奶油、糖、麵粉各取一磅所以稱之為磅蛋糕，蔓越莓口味的磅蛋糕，就將蔓越莓混入蛋糕中，上面抹一層奶油起司就完成了！ 更多詳細內容歡迎到部落格看看喔~ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/11/cranberry-pound-cake.html 粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend/訣竅提示如果覺得奶油起司很難抹就在食用之前再加入也可以喔!

時令盛產的柳丁鮮甜多汁，將這美味的果肉片片裹在濕潤的奶油蛋糕體中，加點檸檬增添香氣也讓口感平衡，讓不嗜甜的朋友也能一片接一片的品嘗～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示mini蛋糕模的尺寸為11*5*6cm，可做3個。亦可用一般磅蛋糕模來烘培，烘烤時間約35min。歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

賦歸後發現中部的天氣比南部涼上許多，秋天的跫音清晰，微涼的天氣，讓人的胃口全開，秋天可謂食慾之秋，當真名副其實。趁著爽颯在晨間買袋新鮮的栗子蒸煮，混入柔軟的發酵奶油麵糊，漫漫的烘烤期間，鼻間浸盈的皆是輕柔的香氣。廚房外頭的陽光都柔和了起，在秋季裡吃柔軟扎實的蛋糕，會讓人感到特別幸福呢。佐茶建議：熱麥茶訣竅提示喜好蜂蜜味者，可將10克的砂糖替換成蜂蜜，烘烤後的蜜香和栗子的澱粉甜味十分搭。磅蛋糕是基礎蛋糕，會稱作「磅」，是因為傳統的磅蛋糕的 奶油:糖:蛋 為1:1:1，皆為一磅(pound)，因而得名。磅蛋糕食材單純、做法簡單，認真的把全蛋打發，就可以獲得一個色香味俱全，濕潤可口的蛋糕。詳細食譜圖文版，請參考此： http://bit.ly/1sfop4M

簡單做磅蛋糕~紥實的口感奶油香氣，喝下午茶或咖啡~絕佳搭配！磅蛋糕做好至少要放隔天會更好吃喔！我是做2種口味~檸檬，蜜柑~也可以換成葡萄乾或紅豆也很好吃！

訣竅提示              1.也可以用杯子蛋糕的模來做，但只需烤 15分左右(不沾粘)即可              2.水果也可換成覆盆子或其他有點酸不太甜的水果呦!              3.完全冷卻後可用保鮮模包起來冷藏二三天，要吃前用烤箱烤一下就不會太溼 更多法式甜點，歡迎來我的 blog看看呦~http://paulyvukic1230.blogspot.fr/

Orange Pound Cake-香橙磅蛋糕♥!!!好愛這有香橙清香的檸檬磅蛋糕~ 現擠的檸檬汁與蛋糕陷烘培烤出,紮實口感蛋糕中,有奶油和香橙清香,非常美味! 口感很獨特,和家人好友一起分享這甜蜜,搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的香橙磅蛋糕喔♥*延伸可做:Lemon Pound Cake-檸檬磅蛋糕:http://dodocook.com/recipe/56236*延伸可做:Traditional Holiday Fruitcake Bars-傳統節慶水果蛋糕條♥:http://dodocook.com/recipe/70739