嫩煎雞腿肉
甜廚花姐姐 @cook_16588
~只要將雞腿去骨醃製簡單的調味料後,運用雞腿皮原有的特質
,再加上一些小技巧
不用再加任何一滴油就能快速煎出肉質軟嫩多汁的雞腿肉囉
訣竅提示
~前一天可以將雞腿醃製好放入冰箱冷藏
隔天只要直接入鍋就行喔
全蛋可加可不加
食後感想
運用小技巧煎出來的雞退肉整個肉汁都鎖在肉質裡頭~吃起來皮酥而肉質非常軟嫩喔
再擠上一些檸檬汁味道UP UP^^
嫩煎雞腿肉
~只要將雞腿去骨醃製簡單的調味料後,運用雞腿皮原有的特質
,再加上一些小技巧
不用再加任何一滴油就能快速煎出肉質軟嫩多汁的雞腿肉囉
訣竅提示
~前一天可以將雞腿醃製好放入冰箱冷藏
隔天只要直接入鍋就行喔
全蛋可加可不加
食後感想
運用小技巧煎出來的雞退肉整個肉汁都鎖在肉質裡頭~吃起來皮酥而肉質非常軟嫩喔
再擠上一些檸檬汁味道UP UP^^
料理步驟
- 1
~將蒜末,醬油,蛋,胡椒粉調好~雞腿放入醃製至少30分以上
- 2
~先熱鍋後轉中小火將雞腿肉有雞皮的那一面朝下喔 ps不需放油喔!因為雞皮在煎的過程中就會出油
- 3
~約5分鐘左右雞肉會呈現6分熟的狀態~也就是朝上的部分肉會開始變白熟狀~此時翻面轉小火蓋上鍋蓋 運用熱對流的方式悶煎雞腿肉~
- 4
~約4-5分後翻面熄火再蓋上鍋蓋1-2分鐘後打開 完成~皮酥肉質軟嫩且肉汁全都鎖在裡面喔!! 要吃時可以擠上一些檸檬汁更加味喔
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