鮮奶小饅頭
這次我做了3次的鮮奶小饅頭
試了又試，淡淡的鮮奶味，香香甜甜的。
是很基本的口味，但是就是吃不膩。
參考了周老師的牛奶饅頭食譜
訣竅提示
1. 蒸籠蓋要包布，插一根筷子留縫隙。
2. 蒸好不要立刻開鍋，熄火等1分鐘，移開到鐵架上再等1~2分，才比較不會皺皮。
3.空氣一定要多桿出來，不然做出來會坑坑巴巴><不過味道是一樣的。
食後感想
我很喜歡這個牛奶饅頭，甜甜的淡淡的牛奶香，好吃。
也不會很難，至少我3次都很有成功。
不過重點還是在桿麵的部分，手揉或機器揉麵糰其實沒甚麼差別，手工桿的就是比較沒有壓麵機出來的漂亮。
不過味道是一模一樣的就是了> <
鮮奶小饅頭
這次我做了3次的鮮奶小饅頭
試了又試，淡淡的鮮奶味，香香甜甜的。
是很基本的口味，但是就是吃不膩。
參考了周老師的牛奶饅頭食譜
訣竅提示
1. 蒸籠蓋要包布，插一根筷子留縫隙。
2. 蒸好不要立刻開鍋，熄火等1分鐘，移開到鐵架上再等1~2分，才比較不會皺皮。
3.空氣一定要多桿出來，不然做出來會坑坑巴巴><不過味道是一樣的。
食後感想
我很喜歡這個牛奶饅頭，甜甜的淡淡的牛奶香，好吃。
也不會很難，至少我3次都很有成功。
不過重點還是在桿麵的部分，手揉或機器揉麵糰其實沒甚麼差別，手工桿的就是比較沒有壓麵機出來的漂亮。
不過味道是一模一樣的就是了> <
料理步驟
- 1
1.將所有材料拌勻，揉成團，揉到光滑，差不多需要花個7~10分鐘。(懶惰的人可以丟麵包機按麵糰模式，不用發酵直接攪拌好拿出)
- 2
2.麵糰撲手粉，桿三次疊三次，就是將麵糰桿成長方形，摺疊成三摺，桿開；再摺成三疊，再桿開。一共三次 (有壓麵機的就來回壓到光滑平整)
- 3
3.桿成長方片狀，捲起來，收口，滾一滾再切成段。
- 4
4.鋪在烘焙紙上，可以買整張的或自己剪小張墊在下面。放在溫暖的地方發酵30分鐘，中火蒸15分鐘。
- 5
大崩壞的玫瑰花亂做版
- 6
第一次做，手揉+手桿麵糰。
- 7
第二次做，麵包機+壓麵機。
- 8
第三次做，手揉+壓麵機。
相似食譜
-
-
椰糖(黑糖)饅頭,鮮奶饅頭 椰糖(黑糖)饅頭,鮮奶饅頭
cookpad線上廚藝教室，中式麵點在家練，謝謝這幾週漢克老師，教我們做早餐中式麵點。學習第一週，交第一次作業：黑糖饅頭。黑糖我用家裡僅有椰糖代替，麵粉200g做椰糖饅頭，麵粉200g做鮮奶饅頭。平時一早起床，急著上班工作來不及吃早餐，最快速早餐啃外食饅頭或麵包配鮮奶解決一餐，第一次學中式麵食，按步就班慢慢學到這，還不是很熟念。我家沒電動打麵包機，只能練習用手揉人工機器，上次義式老師說用冰水讓手保持恒溫，麵糰容易醒。另維娜老師說中筋麵粉讓它鬆弛，比較好揉。漢克老師說揉到麵光，蒸時饅頭表面光滑。
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