万能味ソースで！ガーリックチキンソテー
「万能味ソース」をからめて焼いた、鶏の洋風照り焼き。にんにくが効いた香り豊かなソースが、ガッツリ食欲を刺激します！
このレシピの生い立ち
味噌と中濃ソースを1:2で合わせるだけで、簡単に新感覚の「万能味ソース」が完成♪鶏の照り焼きを「万能味ソース」をからめて焼いて洋風にアレンジ。ガーリック風味のコクうまソースは、お肉はもちろん、ごはんにもよく合います。
万能味ソースで！ガーリックチキンソテー
「万能味ソース」をからめて焼いた、鶏の洋風照り焼き。にんにくが効いた香り豊かなソースが、ガッツリ食欲を刺激します！
このレシピの生い立ち
味噌と中濃ソースを1:2で合わせるだけで、簡単に新感覚の「万能味ソース」が完成♪鶏の照り焼きを「万能味ソース」をからめて焼いて洋風にアレンジ。ガーリック風味のコクうまソースは、お肉はもちろん、ごはんにもよく合います。
作り方
- 1
今回はマルコメ「プラス糀 無添加 糀美人」とブルドック「中濃ソース」を使います。
-
- 2
鶏肉は筋を切り、身の厚い部分は切り目を入れて開いて厚みを均一にし、塩、こしょうをふる。にんにくは薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱してにんにくを入れ、香りが立ってきたら返し、両面が香ばしく焼けたら一度取り出す。
- 4
<3>のフライパンに鶏肉を皮目を下にして入れ、強めの中火で5分焼く。出てきた脂をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- 5
<4>にこんがり焼き色がついたら、肉を返して酒をまわし入れ、蓋をして中火でさらに3分焼く。
- 6
<3>のにんにくを戻し入れ、混ぜ合わせた【万能味ソース】にみりん、酒、水を加え、煮詰めながら肉にからめる。
- 7
<6>の火を止めて、そのまま3分ほど肉を休ませたら、食べやすい厚さに切り分けて皿に盛り付ける。
- 8
フライパンに残ったソースを<7>にかけ、付け合わせの野菜を添える。
コツ・ポイント
鶏肉は皮目から先にこんがり香ばしく焼き、酒をふって蒸し焼きにして、中までふっくらジューシーに焼き上げます。
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