這次我做了3次的鮮奶小饅頭試了又試，淡淡的鮮奶味，香香甜甜的。是很基本的口味，但是就是吃不膩。 參考了周老師的牛奶饅頭食譜訣竅提示1. 蒸籠蓋要包布，插一根筷子留縫隙。2. 蒸好不要立刻開鍋，熄火等1分鐘，移開到鐵架上再等1~2分，才比較不會皺皮。3.空氣一定要多桿出來，不然做出來會坑坑巴巴><不過味道是一樣的。 食後感想我很喜歡這個牛奶饅頭，甜甜的淡淡的牛奶香，好吃。也不會很難，至少我3次都很有成功。不過重點還是在桿麵的部分，手揉或機器揉麵糰其實沒甚麼差別，手工桿的就是比較沒有壓麵機出來的漂亮。不過味道是一模一樣的就是了> <

動手做饅頭一點都不難喔只要幾樣食材揉擀麵糰就可以吃到熱騰騰的現蒸饅頭囉煎個蛋夾在饅頭裡就是一份營養好吃的早餐囉

#Cookpad廚藝賞2019

#營養健康吃

防疫在家端午三天，中式早餐做起來！這次饅頭大小跟一般小饅頭差不多花式編法可以看https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14752855-%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E9%9B%99%E8%89%B2%E9%A5%85%E9%A0%AD?invite_token=dRoguv86iHApn7zriL6N5G1y&shared_at=1623668550

 中式饅頭的基本款代表～白饅頭，加入鮮奶，有淡淡的奶香，  材料與做法都簡單，動手試試喔！ 訣竅提示1.甜度可依個人喜好，適時增減，或不加。 2.麵粉每批的吸水程度略有不同，（本次鮮奶約近2米杯（不到2米杯）），    所以步驟2.要特別注意操作，不要一次加入所有的鮮奶，若過黏則可加少許的中筋麵粉。 

有時候做了鮮奶油蛋糕，多少會剩一些些沒用完的鮮奶油。我使用的都是動物性鮮奶油。 剩下的鮮奶油可以如何利用呢？做濃湯、鮮奶酪。我還會用來做烤饅頭或烤金牛角。 還會拿來做饅頭，用鮮奶油替代油和牛奶，做起來味道奇香無比，不知道的人會以為是鮮奶饅頭呢！食後感想很扎實的手工饅頭，有奶香味喔！

圓嘟嘟圓仔饅頭~喜歡有彈性口感的鮮奶饅頭~帶著淡淡的自然奶香味~口感味覺都讓人喜歡呦食後感想步驟相片少放......"再補

全用鮮奶揉製的麵糰軟軟甜甜的加上吃得到芋頭絲濃濃芋香味在嘴巴化開對喜歡吃芋頭的我來說   真是好棒的一道點心～訣竅提示攪拌芋頭過程加點鮮奶拌勻   才不會太乾   難鋪蓋麵糰上

覺得饅頭單調嗎? 那就做個雙色饅頭吧!純鮮奶、不加一滴水哦…詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/390530764訣竅提示1、如果想改為直接法，只要將中種及主麵團材料合併即可 2、蒸完饅頭絕不可直接掀蓋，饅頭的皮會趨哦!

饅頭蒸好後冷凍保存 想吃時用電鍋蒸 當早餐只要夾個蛋或肉鬆 真的超方便滴… 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/385516837訣竅提示1、這次做的饅頭1顆約80克，饅頭大小可以自行調整 2、天冷時可以將蒸籠外鍋的水先行加熱至稍溫，溫度也不能過高內~就用手摸起來溫溫的即可，再把放了饅頭的蒸籠放在上面，這樣發酵較快 3、饅頭蒸完不可以馬上開蓋，放置至少5分鐘後才可以開蓋將饅頭取出，免得會變成皺巴巴的饅頭