圓麵包上的橄欖是最好的點綴，讓麵包的表情看起來更可愛。佛卡夏的祕密武器就是馬鈴薯。馬鈴薯的澱粉質與麵包非常搭配，可以讓麵包吃起來更有彈性。配料可以選擇佛卡夏的最佳拍檔─番茄乾、鯷魚、新鮮櫛瓜等。訣竅提示取自《荻山和也╳麵包機百變魔法書：106款甜麵包和鹹麵包一次學會，在家就能輕鬆做出專業級美味》，【甜麵包+鹹麵包】二合一超值食譜大全，一本搞定，簡單易做，吃得健康又安心！「麵包研究家」荻山和也的獨家配方和烘焙技法完整收藏！不只土司，還有各式貝果、披薩、餡餅、鹹派、麵包捲、甜甜圈、佛卡夏、布里歐許……在家用麵包機就能做出像麵包店一樣美味的麵包！現在買書還有機會獲得Panasonic國際牌全自動製麵包機SD-BH1000T(市價5,990元)！ 了解更多用麵包機揉麵團的人氣甜鹹麵包，請看：http://www.books.com.tw/activity/2015/08/bread/index.html?loc=P_009_0_103 (博客來獨家贈韓國【NEOFLAM】Microban 抗菌麵包刀)奇光出版粉絲團：https://www.facebook.com/lumierespublishing食後感想「用麵包機揉麵團」扎實的鹹麵包用麵包機揉麵製成的鹹麵包。所有放入麵包中的餡料也是輕鬆就可以完成。食譜根據「捲」、「鋪」、「包」等不同做法分類。如果是用烤箱烘烤而成的鹹麵包，可以從麵包的背面判斷。如果麵包的背面也呈現咖啡色，那就代表烤好了。如果還沒有上色，則可以視情況延長烘烤時間。

那天弟弟突然開口說：『媽媽，好久沒吃妳做的那種麵包了耶！』媽媽不解：『哪一種麵包！？』弟弟：『就是上面有黑橄欖，還灑上義大利香料。妳把它切成一條一條，可以拿來沾玉米濃湯的那種啊！』媽媽努力地搜尋著腦袋瓜裡的資料庫最後總算找到了一個久遠的記憶：『是佛卡夏嗎？』弟弟歡呼：『對啊！好久沒吃了耶！明天早餐我們吃佛卡夏好嗎？好不好嘛‧‧‧』媽媽呻吟：『那是不是還要煮一鍋玉米濃湯呢？』弟弟答得乾脆：『對啊！』於是，想省事的媽媽跟弟弟商量：『我們做有包餡的佛卡夏，這樣就不用再煮濃湯了好嗎？』弟弟很開心的幫媽媽想點子：『好啊！那我們在裡面包鮪魚和玉米喔！』所以，媽媽做了這個《起士鮪魚佛卡夏麵包》訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31381830

用自己種的羅勒葉做成的佛卡夏，充滿濃濃的香料味！使用九層塔也可以，香味更加厚重。這款麵包只要經過一次發酵即可烤焙，省時又好吃！如果想要鬆軟的口感，可自行調整再進行第二次發酵。【訣竅提示】1.沒有麵包機也可以手揉，材料份量皆不變，水量可以留一些在過程中慢慢加入。2.如果想要非常鬆軟的口感，可以進行第二次發酵，待麵團大半倍到一倍時再烤焙。

佛卡夏是一道很容易完成的好吃麵包通常都拿來搭著濃湯一起吃蓬鬆的麵包體吸飽湯汁一口咬下，真是無比的美味沒有濃湯時，其實搭著沙拉吃也是一大享受呢~ 訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30718279

佛卡夏是一款深受義大利家庭喜愛的鹹麵包同樣的麵糰可以多種搭配--肉類、蔬菜、水果、起司、香草、香料....等都可隨意組合如果懶得整形、烤成一大片再切小塊食用一樣非常棒！

之前跟大家分享的油漬蕃茄乾http://www.dodocook.com/recipe/79961 ，做一罐冰在冰箱真的好好用！今天跟介紹一下用油漬蕃茄乾怎麼做成佛卡夏。蕃茄真的很奇妙，做成乾之後又去油漬它，做出來的佛卡夏吃到的蕃茄是既香又甜的！沒有麵包機用手揉也可以喔！佛卡夏是一次發酵就OK的麵包，很省時，一起動手做吧！訣竅提示1.此份量可做直徑20公分圓形烤盤約3個份量的佛卡夏。2.不使用烤盤也可以，直接塑形成一大個長方形厚片，或幾個圓形厚片，烤箱烤盤上面舖烘焙紙直接去烤就可以了。3.沒有麵包機也可以手揉，材料份量皆不變，水量可以留一些在過程中慢慢加入。4.沒有油漬蕃茄的話，可以用新鮮蕃茄，新鮮迷迭香也可以用乾燥的迷迭香取代。新鮮酵母15公克可以用速發酵母粉5公克取代。

蒜香弗卡夏,香濃的蒜味及香料味,吃一口就會愛上他訣竅提示1.用手將麵糰按壓展開時,切記要用按壓的,不能用拉扯的喔,這樣麵包烤起來才會澎鬆好吃2.蒜末亦可換成黑橄欖或是番茄乾或是培根等,自己喜愛的配料食後感想澎鬆的麵包,具有香濃的蒜味,如果在配上濃湯就更棒了,濃濃的幸福感. 

上次做了《 洋蔥‧培根‧佛卡夏 》那是我第一次做這種叫做佛卡夏的麵包它的美味興起了我想去多認識它的念頭於是找了一些資訊才知道原來《佛卡夏》是源自於義大利的傳統食物已經有上千年的歷史，據說它還是披薩的前身呢佛卡夏多是被用來配著沙拉或沾著濃湯一起食用本身麵包Q彈且香氣十足簡簡單單的食材就能做出如此美味的麵包也是讓我一試便愛上它的主要原因所以這次特別煮了濃湯做出簡單不加料的《佛卡夏》要來試試傳統沾湯吃法的風味‧‧‧ 詳細分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30009975訣竅提示詳細分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30009975

佛卡夏除了好吃，最親和的還有它的第二次發酵時間比較短，我也看過沒有進行第二次發酵的食譜，或只有發酵個十來兩十分鐘的。這次做的佛卡夏因為第二次發酵時人在外面，衝回家時它已經發酵了一個小時，比之前做的蓬鬆，味道也不錯。訣竅提示1.沒有麵包機也可以手揉，材料份量皆不變，水量可以留一些在過程中慢慢加入。2.橄欖油的香味是佛卡夏很重要的關鍵，用越好的橄欖油越好吃。3.新鮮迷迭香可以用乾燥的取代；表面灑的鹽用海鹽更好，我家裡沒有，就用玫瑰鹽取代。

這是我第一次做這個叫做《佛卡夏》的麵包其實我們壓根也沒吃過這種麵包不過，今天我那爭氣的小小烤箱再次發揮功用讓我成功地做出了這個叫做《佛卡夏》的麵包來做了四個，頭一個烤醜了經不起孩子的聲聲哀求，於是切了開來分食天啊！這麵包真的真的真真真的好好吃耶！！最後，兄弟倆各吃了半邊媽咪我只分到一口，超美味的啊~詳細分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30005594訣竅提示這麵包看起來很像披薩， 不過吃起來不一樣喔！披薩吃得是豐厚的配料，而佛卡夏的料不可放太多才能吃到麵包本身的香氣喔！！詳細分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30005594 

免揉麵麵糰（長時間低溫發酵），最適合手腕有舊疾的我！這是有著大大的氣孔，外酥內Q，有著滿滿橄欖油及迷迭香的氣息。鹹香扁平的Focaccia最適合只有“烤厚片吐司小烤箱”的人，沒有大烤箱，也能烤出不敗的香草麵包喔！#縮時料理

香草、橄欖油等簡單的材料就讓麵包搖身一變美味的佛卡夏麵包，夾上喜愛吃的蛋、火腿、起司片和生菜，大口咬下，就是百分之百的滿足。 訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe