家裡有一瓶人家送的紅酒又突然想吃牛肉就來燉紅酒牛肉吧..^^

用鑄鐵鍋就可以一鍋到底的簡易紅酒燉牛肉，只要先煎好牛肉，再用同一鍋炒香蔬菜，接著和牛肉一起以紅酒燉到牛肉軟爛，就可以做出非常入味及濃郁的紅酒燉牛肉!【訣竅提示】1.牛肉也可以使用牛肋條。2.每個鍋子需要燉煮的時間不同，最好的方式就是拿一小塊牛肉試吃看看夠不夠軟爛。3.紅酒必須用不甜的，但每種紅酒的酸度不同，調味料僅供參考，大家可以視情況增減鹽和糖的份量。

不加一滴水的全紅酒燉牛肉，燉煮好的醬汁可以拿來拌炒義大利麵或是淋在白飯上都很適合喔～～#鍋料理

因為家人不吃牛肉，把最家常的紅酒燉牛肉改成豬肉。味道也是一樣好吃配飯或是麵包都可以。步驟一樣不複雜，也不需要特殊的調味料，輕鬆上菜 #好料日記

紅酒燉牛肉又稱做勃艮第燉牛肉(Boeuf Bourguignon)，是一道廣為人知的經典法式料理。在勃艮第當地有許多名菜的基本烹調法，就是以紅酒為主體，再添加小白洋蔥、培根塊以及磨菇等食材一起燉煮，其中就是以勃艮第燉牛肉最為著名。這道料理在法國人心目中的地位，大概就等同於中式滷肉在國人心目中的地位一樣，除了是一道足以登上大雅之堂的經典代表料理之外，同時也是一道常見於鄉土民間的傳統家常料理。於是到後來，這種以紅葡萄酒為主體，並加以進行長時燉煮肉類的烹調方式，更成為了法式料理中不可或缺的重要經典烹調法，同時也是在學習法式料理的旅程中，必需要學會的一道經典法式料理。

簡易大同電鍋就可以做出餐廳等級的紅酒燉牛肉！不論是配飯或是簡單的雞蛋麵就變美味的牛肉麵

紅酒燉牛肉說啥要燉個7~8小時才好吃?哇咧!瓦斯最近漲價耶媽媽我決定用大同電鍋來完成這道料理訣竅提示1.放到電鍋滾的湯汁,一定要確定紅酒的酒精都揮發了,才能放入悶煮 因為酒精若未揮發,裡頭的食材會苦苦的,也無法提出其它食材的香甜2.如果未放紅酒的話~湯汁再多一些,添加紅蘿蔔與西洋芹及蘑菇,就是好喝的牛肉羅宋湯3.市售的義式蕃茄泥裡頭多少都已添加義式香料了 如果你想要讓這道紅酒燉牛肉更接近飯店的味道 那就要另外加入羅勒/俄利崗/巴西里/黑胡椒/或是義式綜合香料這樣湯頭再加入少許的鹽及糖調味會使湯頭更鮮喔!食後感想我很喜歡做這道菜,所有食材加一加不到150元就可以熬煮出全家四人份的晚餐平時我也會多煮一些,紅酒未加入之前,先將蘿宋湯的部份先取出放冷.然後分裝冷凍保存這樣想喝牛肉羅宋湯時就可以喝的到剩下的加入紅酒和香料繼續熬煮,更是成為一道美味佳餚有時搭配白飯有時搭配生菜沙拉與雜糧麵包是道很多種組合的肉類料理

今天是立冬, 進補的最好時刻.究竟除了麻油雞, 薑母鴨, 羊肉爐, 雞湯這些一定會想到的補品, 還可以有甚麼呢?其實紅酒燉牛肉也是個很好的選擇喔!眾所皆知, 牛肉含有豐富的營養素特別是鐵質, 非常適合脾胃虛寒的人, 加上紅酒, 更是可以起到滋補的作用喔~就讓我們一起來用這道菜對抗這即將來臨的寒冷吧~ (笑

用不是很貴的牛嫩肩肉(Oysters Blade)燉出一鍋吃了就停不下來的紅酒燉牛肉，整個就是物超所值！！濃郁的湯汁沾法式長棍麵包或配飯拌麵都非常好吃喔！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

用滿滿的蕃茄淹沒牛肉吧！利用半筋半肉的牛腱子心來燉煮這道菜最適合也不過了，燉煮好的牛肉溶化在嘴裡，美味不可言欲，不管是配飯、沾麵包或拌意大利麵都超好吃的！！宴客或自家溫暖聚餐都好棒喔！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#金廚獎

超級簡單的《紅酒燉牛肉》，一鍋又香又軟入口即化的燉牛肉，吃法多變，可以配飯，可以用法國麵包沾著吃，也可用吐司夾著吃。歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen

雖然是和紅酒燉牛肉煮法相近，但牛頰肉肉質特別，遍佈細微筋絡，膠原蛋白豐厚，既Q彈帶勁卻又滑嫩細緻，比起其他部位的牛肉燉煮起來更為軟嫩順口、不澀不膩，是道會令人驚艷的料理。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog