紅酒燉牛肉（一鍋到底）
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26
用不是很貴的牛嫩肩肉(Oysters Blade)燉出一鍋吃了就停不下來的紅酒燉牛肉，整個就是物超所值！！濃郁的湯汁沾法式長棍麵包或配飯拌麵都非常好吃喔！
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紅酒燉牛肉（一鍋到底）
用不是很貴的牛嫩肩肉(Oysters Blade)燉出一鍋吃了就停不下來的紅酒燉牛肉，整個就是物超所值！！濃郁的湯汁沾法式長棍麵包或配飯拌麵都非常好吃喔！
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料理步驟
- 1
牛肉切大方塊，蒜頭整顆洗淨後對切，蕃茄去蒂後切塊，馬玲薯去皮切塊，甜椒都切塊狀。湯塊則是用熱水泡成高湯備用。
- 2
用鹽和黑胡椒粉均勻撒在牛肉上，為牛肉調味。
- 3
燉鍋中放適量橄欖油燒熱後，將牛肉煎到4面上色，將牛肉撥到鍋邊，中間空出來放入蒜頭，剖開面朝下略煎，再放入蕃茄糊略炒一下後，拌開,讓牛肉都沾到蕃茄糊， 接著放入蕃茄塊拌炒。
- 4
再放入馬玲薯拌炒，最上面擺上百里香和月桂葉，倒入紅酒淹到牛肉的7分滿，大火煮滾後轉中火略滾一下，收汁到湯汁成濃稠。倒入能淹過所有料的高湯，大火煮滾後，轉小火蓋鍋蓋慢燉1小時(鍋邊要架ㄧ枝木筷子防溢)。
- 5
一小時後，先撈出蒜頭，用濾網將蒜肉壓成泥，除去蒜皮，將蒜泥混入湯汁中；試味道用鹽調整後，放入配菜的甜椒塊和青豆仁，煮到青豆仁熟了後即可擺上百里香趁熱享用。
- 6
沾麵包、拌麵或配飯都很對味！
Cooksnap
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愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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