【御釀拌淋風味】醬拌紫茄

澤媽懶人料理餐~ @cook_6827776
最近菜價平穩後,在小吃店開始有燙青菜和涼拌菜可吃,但就是多了ㄧ點油和鹹,這次用御釀醬油當淋醬,味道非常甘甜喔!大火滾水直接蒸,不開蓋6-8分鐘就可以蒸出漂亮的紫茄,不需油炸更健康~
【御釀拌淋風味】醬拌紫茄
最近菜價平穩後,在小吃店開始有燙青菜和涼拌菜可吃,但就是多了ㄧ點油和鹹,這次用御釀醬油當淋醬,味道非常甘甜喔!大火滾水直接蒸,不開蓋6-8分鐘就可以蒸出漂亮的紫茄,不需油炸更健康~
料理步驟
- 1
茄子切斷後.用小刀茄身畫刀.平均畫個.45刀.讓醬汁更好入味
- 2
畫好刀的茄子可以先泡在鹽巴水中.避免氧化
- 3
起一鍋滾水.水滾後大火蓋鍋蒸茄子.時間6-8分鐘.視茄子粗細決定時間的長短喔!中間都不要開蓋.避免茄子氧化變色.也可將茄子直接放蒸架上蒸.顏色會更紫
- 4
蒸茄子的同時開始調淋醬...視茄子的數量做調味.
- 5
所有調味料攪拌均勻就可以囉!
- 6
剛蒸好的茄子顏色很美.也不用在茄身上油就很亮
- 7
淋上調味好的御釀醬油醬汁.茄身畫刀後茄子更加入味.好吃
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