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[豆干毛豆炒肉末]配飯拌麵超美味
朱麗安廚房 @cook_6827725
毛豆的蛋白質、食物纖維含量豐富，營養價值可與動物性肉類相媲美，有「植物肉」之稱。多種毛豆料理中，常見到鹽水煮毛豆當小菜，非常受歡迎。這道承襲家鄉味的豆干毛豆肉燥，做法簡簡單單，而味道濃郁且百吃不膩，不論是配飯或拌麵都相當可口。
[豆干毛豆炒肉末]配飯拌麵超美味
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毛豆的蛋白質、食物纖維含量豐富，營養價值可與動物性肉類相媲美，有「植物肉」之稱。多種毛豆料理中，常見到鹽水煮毛豆當小菜，非常受歡迎。這道承襲家鄉味的豆干毛豆肉燥，做法簡簡單單，而味道濃郁且百吃不膩，不論是配飯或拌麵都相當可口。
料理步驟
- 1
豆干切丁，蒜頭切末，青蔥切成蔥花。毛豆清洗時用雙手來回輕輕戳去豆膜，然後放入電鍋隔水蒸熟。
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- 2
豬絞肉用醬油、酒、太白粉醃一下。熱油鍋，放豬絞肉、蒜末炒香。
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- 3
依序加辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖、胡椒粉及少量水燒開。
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- 4
先放豆干丁、蔥花拌炒，再加入毛豆翻炒。
![[豆干毛豆炒肉末]配飯拌麵超美味的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c725854a0ce93804d658126c71934a03/160x128cq80/%E8%B1%86%E5%B9%B2%E6%AF%9B%E8%B1%86%E7%82%92%E8%82%89%E6%9C%AB%E9%85%8D%E9%A3%AF%E6%8B%8C%E9%BA%B5%E8%B6%85%E7%BE%8E%E5%91%B3-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
最後滴少許香油，嚐味、調整、盛盤。
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