蓮藕 粉藕最佳，用圓的洞孔好塞糯米，買中段最佳。保存方式:連同湯汁，冷藏一週，拿出回溫切片，或是蒸過切片，冰凍可保存3個月，在蒸過擺涼再切片。

時序進入中秋，氣候由熱轉寒，濕度變小，「秋燥」便成了中秋到晚秋的主要氣候，這時許多人鼻黏膜、嘴唇、口腔和皮膚顯得特別乾燥，甚至於出現流鼻血、唇乾裂、皮膚乾裂出血等現象。兒子有次睡覺中枕頭卻出現一攤血，差點沒被嚇暈，其實這就是秋燥引起。蓮藕粉能降火、生津止渴、養顏美容~~好處多多，多食能舒緩秋燥的不適。蓮藕粉是養身聖品，可向農會購買白河出產。訣竅提示上班若沒時間煮可用沖泡，第一個步驟直接用沸騰的開水即可，也可以加紅棗一起沖泡；加檸檬汁可消除下半身水腫。

蓮藕裡面主要的營養素有維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維等，豐富的營養，也可以補充平時缺少的元素，並且蓮藕在藥性上屬於清涼，因此建議適度攝取，過多反而對於身體不好，另外蓮藕中所含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 訣竅提示什麼蓮藕遇到鐵鍋就變黑呢?明明只 放了蓮藕，怎麼煮了20分鐘後，鍋子內開始變黑，而且顏色越來越深，趕緊爬了文章，瞭解蓮藕的內含成分，原來讓這個現象發生 的主因是，蓮藕含有豐富的多酚類化合物，這種化合物是很好的氧化劑，但如果碰到鐵離子就會氧化成一種稱為"醌"的化合物，聚集一起之後，就會產生我們看到 的類黑色素，但媽媽們也不用太害怕，如果不小心使用到鐵鍋，只要不是蓮藕自然氧化壞掉，都還是可以吃的唷！！在地好漁產:屏榮 www.pingroun.com.tw/婆婆媽媽好知識: 成長百科 www.newlife101.com.tw

再簡單也不過如此了，談不上煮法。輕輕的甜引出淡淡的蓮藕香。訣竅提示1.燉煮蓮藕可用電鍋代替，約2~3次。2.完成品放在冷藏，醬汁蓮藕分開食用時再淋上。

日本朋友傳來日本蓮藕的照片，因為蓮藕洞很大，看起來很好塞糯米，就告訴他中國有桂花冰糖蓮藕這道點心，然後只好自己做一次示範一下

香甜軟糯、養脾胃補氣血的中式美味甜品～看似複雜但其實作法很簡單喔～使用澱粉含量較高、水分少一點的七孔藕（又稱紅花藕），因此口感相對比較軟糯，更適合用來做這道甜品。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

會做這道開胃菜的原因 是因為蓮藕太貴了沒有用完怕浪費😂 持著客家人勤儉的精神隨手做出簡單零障礙且秒殺的小菜好家在好吃的不得了酸甜清脆好開胃呀歡迎來【曼谷台灣味】逛逛哦Youtube： https://youtu.be/kisd0AWGu9kFacebook ： https://www.facebook.com/twway/PS. 記得要買比較清脆適合涼拌的九孔蓮 不是比較硬適合煮湯的7孔蓮喲

去中式餐廳吃東西，有時候不是因為主菜吸引人，美味的小菜有時才是真正的重點。😊今天的冰糖蓮藕是去江浙餐廳常會點的小菜。終於有一天我想自己來做了，因為真正想吃，就不管手續會多繁復了。不過今天是懶人版的冰糖蓮藕，所以也是很簡單的作法，一起來做之前，先看吃蓮藕有什麼好處跟幫助：蓮藕含有維生素C和鐵質，女性更年期內分泌失調可以常吃蓮藕滋陰生血；婦女在妊娠期容易貧血，多吃蓮藕排骨湯可加以補充孕婦和嬰兒的營養。蓮藕的纖維素可促進體內廢物迅速排出，淨化五臟血液；又富含維生素和礦物質，能夠消除胃腸內部熱氣，達到清涼退火的舒適感，對於經常應酬、壓力沉重的人來說，蓮藕是極佳的營養食品。蓮藕富含鉀質和鈣質，這兩種礦物質都有穩定血壓功能，常吃蓮藕更可預防心血管疾病。

#宏基蜂蜜涼拌用的蓮藕， 要選擇最嫩的前段 ，其他後段部位比較粗糙，只能拿來炒或是煮湯。切好的蓮藕片，要用鹽水浸泡過才能夠防止變色。

白木耳有另外一個好聽的名字-銀耳，具有豐富的植物性膠質，冬日當做暖甜湯，或者夏天冰涼涼地喝，都非常適合，是一道冷熱皆宜的甜品喲～訣竅提示水量及冰糖可視個人喜好斟酌唷～

訣竅提示喜歡桂花香氣也可以在起鍋前或食用時放入桂花蜜拌勻，也相當美味

好友送來一包新鮮的蓮子，果然新鮮的沒話說，聞起來很有蓮子味..今天Q媽用大同電鍋分享給大家簡便養顏美味的甜品-冰糖桂花蓮子。訣竅提示蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。還有延緩衰老，因為蓮子中有超高維C含量。蓮子也有促進身體新陳代謝的功效。一起加入我們的美味吧! 大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50大同3C官網:http://tcpc.tatung.com/食後感想燉的鬆鬆軟軟的蓮子加上冰糖與桂花，吸收了香甜味，養顏的健康補品，多嚐一碗吧~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/