皮がパリッパリ！鶏ネギの塩焼き
ふんにゃん @cook_40251612
パリッと香ばしく焼き上がって美味しさ倍増！皮はパリパリが美味しいです！
このレシピの生い立ち
皮がグテッとだらしなく肉にくっついているようでは、脂っぽさを強く感じるし口当たりもいまいち。パリパリを目指しました。
皮がパリッパリ！鶏ネギの塩焼き
パリッと香ばしく焼き上がって美味しさ倍増！皮はパリパリが美味しいです！
このレシピの生い立ち
皮がグテッとだらしなく肉にくっついているようでは、脂っぽさを強く感じるし口当たりもいまいち。パリパリを目指しました。
作り方
- 1
鶏もも肉の両面に塩と胡椒を振りかけて５分ほど置き、余分な水分を拭き取る。
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- 2
長ネギをみじん切りにし、★を合わせておく。
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- 3
グリルで鶏もも肉の皮目を上にして火をつけ、表面が少しパリッとなってきたらサラダ油を塗りしばし焼く。←コツ参照
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- 4
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、2のネギだれをのせれば完成。
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- 5
ネギだれはID: 21122731でも！(^^)
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コツ・ポイント
鶏肉の皮に油を塗るだけで皮の仕上がりが変わるんです。パリッパリになりますよ！片面焼きの場合は鶏もも肉を皮目から焼き、パリパリになったら裏返して下さい。余ったたれは別の用途にお使い下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21270150
