豚バラ肉は4等分にし、ビニール袋に入れ味塩コショウと片栗粉をまぶす。

茄子は乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。

フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒めて一度取り出す。

同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったらキムチを加える。

茄子を戻し、コチュジャン、ブラックペッパー、砂糖、醤油、ハイミーを加えて炒め合わせる。

火を止めて刻みネギとごま油を加え、全体を和える。