Rebus Ati Ampela dengan air yg diberi garam secukupnya, setelah matang potong kecil2 ati ampela. Setelah itu, goreng sampai agak matang, sisihkan.

Potong dadu kentang, lalu goreng sampai agak matang, sisihkan.

Goreng sebentar bawang putih, bawang merah, tomat yg sudah dipotong, dan cabe merah (semuanya dlm bntuk utuh, jgn diiris) didalam minyak panas, kemudian angkat.

Bumbu siap utk dihaluskan, tambahkan sedikit minyak goreng yg digunakan utk menggoreng bawang2an dll tadi,, supaya bumbu lebih nikmat. Kemudian beri gula, garam, jahe, lengkuas secukupnya dan penyedap rasa ayam, kemudian haluskan semuanya dgn diuleg / blender.

Panaskan minyak, masukan bumbu yg td sdh dihaluskan, lalu daun jeruk, kemudian masak sebentar hingga harum.

Masukan kentang dan ati ampela yg td sudah digoreng, kemudian aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit saja air putih. Aduk. Tes rasa...jika diperlukan tambahkan gula/garam/ penyedap rasa ayam.

Setelah matang, angkat. Taburkan sedikit bawang goreng diatasnya. Cocok dinikmati dgn nasi hangat 😋