絶対忘れない黄金比★肉じゃが
発酵こころ美人 @cook_40367604
定番の肉じゃが♡超簡単な黄金比で絶対忘れない♡味がしみて美味しいです。
このレシピの生い立ち
いかに簡単に肉じゃがを作るか、考えてたどりついたレシピです。
発酵ごはんレシピ等、レシピ開発、雑誌、WEBメディアで活動中。
【簡単・時短・発酵】をコンセプトにレシピを制作しています。
絶対忘れない黄金比★肉じゃが
定番の肉じゃが♡超簡単な黄金比で絶対忘れない♡味がしみて美味しいです。
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いかに簡単に肉じゃがを作るか、考えてたどりついたレシピです。
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作り方
- 1
玉ねぎはくし形切り、にんじんとじゃがいもは乱切り、糸こんにゃくは洗って適当な長さに切る。
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- 2
大き目の鍋（写真は深めのフライパン）に油を入れ、①と肉を入れて、肉の色が変わるまで強火で炒める。（ざっとでOK）
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- 3
その鍋に★だし汁（水でもOK）、★みりんを入れて沸騰させる。途中アクが出るのですくって捨てる（この段階では醤油はまだ）
-
- 4
沸騰して5分煮たら、★醤油を加える。
-
- 5
糸こんにゃくを入れて、アルミホイルをかぶせて落し蓋をして中火で10分！
-
- 6
10分経ったら、鍋の中の具材をかき混ぜて、中火でもう10分！煮汁が煮詰まるまで煮詰める。
-
- 7
じゃがいもがホクホクに火が通り、煮汁がしみ込んだら出来上がり♡簡単でしょ！
-
コツ・ポイント
にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは今回は650gでした。（大きさにばらつきがあるので重さの参考に）
だし汁400gに対して、醤油大さじ4、みりん大さじ8！
絶対忘れません♡
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