簡単爽やか✨レモンクッキー!〜米粉でも〜

lalaminnie
lalaminnie @cook_40055787

人気ランキング10位✨(2023.7)
レモンの爽やかなクッキー✨
酸味のあるアイシングがいいアクセントに!
このレシピの生い立ち
爽やかなお菓子を食べたくて!

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レモンの爽やかなクッキー✨
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材料

  1. 【クッキー生地】
  2. バター 60g
  3. 砂糖 30g
  4. 卵黄 1個分
  5. アーモンドプードル 50g
  6. 薄力粉or米粉 85g
  7. 【アイシング】
  8. レモン 8g
  9. 粉糖 40g
  10. 【トッピング】
  11. レモンピールピスタチオ お好みで

作り方

  1. 1

    バターを柔らかくなるまで混ぜる

  2. 2

    砂糖を加えて混ぜる

  3. 3

    卵黄を加えて混ぜる

  4. 4

    アーモンドプードルと薄力粉(米粉)を加えて混ぜる

  5. 5

    ひとまとまりにしたら、冷蔵庫で30分ほど置く

  6. 6

    オーブン170℃に予熱する
    →型を抜く

  7. 7

    オーブン170℃で12分ほど焼く

  8. 8

    クッキーが冷めたら、
    レモン汁と粉糖を混ぜる

  9. 9

    クッキーに塗って、トッピングをすれば出来上がり✨

コツ・ポイント

薄力粉か米粉お好みで作ってみてください✨

アイシングをしているので生地の甘さは控えめにしています!
甘めがいい場合は砂糖を50gほどにしても◎

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