レモン半分を可能な限りの薄いスライスにし(12枚用意)、残り半分の皮をすり下してゼストにし、果汁を絞ります。

室温に戻したバターと砂糖を、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

卵黄を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

ふるった薄力粉、アーモンドプードル、レモンゼスト、果汁を加え、そぼろ状に混ぜ合わせてから、生地をまとめます。

生地にラップを乗せてから3mm程度の厚さに伸ばし、冷凍庫で30分程寝かせます。
型抜きします。

クッキー生地の上にレモンスライスを乗せてから☆を振り掛け、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。

粗熱が取れたら、完成です。

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2017/12/27