洗ったケールはザルなどに上げる。

水に、塩をいれてを沸かします。沸騰したら②のケールをいれて30秒から１分湯がきます。

湯がくあいだに、お肉をトレーに乗せたまま、片面を塩コショウします。

茹で上がったケールはザルに入れて冷水でサッと流します。
水気を軽く切って、まな板に向きを揃えて乗せます。

④のお肉を反対にして、トレーの半分とり、まな板に乗せて、塩コショウと小麦粉を振るう。

小麦粉が着いている側を上側にして、お肉が重なっているところに追加する小麦粉を、横に出しておくと手間が省けます。

その上にケール３～４本を向きを揃えて、端に置き、あとは巻くだけ。

巻いたものをトレーに入れ直したら場所を取らずに作業できます。
トレーの残り半分のお肉も巻く。

熱したフライパンに油をひく。
豚肉から油がでるので、油ひきでまんべんなく伸ばして、余分な油が無いように。
中火～弱火で。

焼いていると油が出てくるので、油が気になる方は、キッチンペーパーで余分な油を拭き取りながら焼いてください。

早く焼きたい場合は、フライパンに蓋をして少し蒸し焼きに。
カリカリにする時は蓋なしで細かく回しながら四方を焼く。