#開工煮通常臘味飯大都用土鍋來烹調，但今天我直接使用可變壓力 IH 電子鍋來烹飪，將臘腸、肝腸、金銀肝、膽肝一起和白米放入可變壓力 IH 電子鍋中一起烹煮，讓油脂隨著烹煮過程流入米飯中，等待米飯煮熟時在燙個青菜、煎個荷包蛋、煮個醬汁，不用上餐館，自己在家就能做出令人銷魂好吃的臘味飯囉~PS.1. 膽肝鹹度十足(不建議泡水洗掉鹽分，只需稍微沖除表層，蒸煮時讓膽肝原有的鹽份剛好融入米飯中)，所以適量即可。2. 青菜可隨個人喜愛加入，如甘藍菜、娃娃菜.........3. 臘味類的也可添加入臘肉喔~4. 淋醬煮法:將洋蔥絲炒軟加入醬油膏、二砂糖、水煮滾即可。

香噴噴的廣式臘味煲仔飯,一鍋到底就可以完成。尤其用砂鍋來烹煮就是特別的對味好吃。 懶得煮多道菜時..這樣簡單的一鍋煲仔飯,有飯有肉有菜,輕輕鬆鬆就可以完成一餐,簡單又方便。

臘腸若是切片不炒直接與米一起蒸，就是臘味褒飯

即將跨年之際，搶先體驗過年的感覺。過年飯桌上少不了各式臘腸、香腸、臘肉，臘味煲仔飯最適合在外遊子想家的味道。#懷舊餐桌

一轉眼過年就到了,從小記憶,過年是家中最忙碌的時刻,要幫媽媽準備過年拜拜的東西,廚房更是準備豐富的料理來團圓吃年夜飯~這道臘味櫻花蝦油飯,準備兩種臘腸搭配酥脆的櫻花蝦,讓油飯更添豐富口感~

農曆年節將近，許多年菜食材紛紛開賣，臘腸是其一。只要遇見，不猶豫一定火速買進！臘腸的油鹹香與醬油醇香很能勾引食欲，除非完食，否則是停不了筷子的 XD訣竅提示註：湯匙約15ml/匙 註一：照片中的一鍋是一人份，半杯米：半杯水我是使用台灣越光米，不喜歡太軟的米飯，所以只泡20分，請依自家口感喜歡斟酌浸泡時間。 註二：這次使用的醬油和醬油膏口味偏鹹濃，加了糖中和，可省略。喜歡香油的話可多加些；家裡剛煉好蔥油，拿來提味。食後感想蒸煮時，臘腸和肝腸的油會和米飯滲煮一起，拌開後除了肉香、醬香，還有淡淡米酒香及蔥油香，就讚嘆扒飯！

廣式臘腸曬得比台式香腸乾，口感較乾硬，所以不能跟台式香腸一樣直接處理。在粵菜餐廳當廚師的公公教我一個小撇步，讓臘腸/肝腸的口感跟味道都更升級。並且，因為我覺得只有把臘腸/肝腸放入白米煮有點太單調，所以我做了些爆香與調味。雖然味道不是正統的廣式臘味煲飯，但味道卻更豐富。更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/112577032力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking訣竅提示- 因為手邊沒有臘腸，所以用香腸取代，想要用臘肉也行- 如果不喜歡紅蔥頭的味道，可使用蒜、蔥或薑取代

年節將近，市場也開始常見到臘肉臘腸的蹤跡。年夜飯煮上這一鍋香噴噴臘腸飯，再切片擺盤成花形，花開富貴吉祥又美味。訣竅提示1.將肝腸和臘腸泡過熱水去膜再和米飯一起煮，油脂會於煮飯的同時滲到米飯中讓米飯更香，吃的時候也更好咬食後感想去除外膜的肝腸和臘腸和米飯一起煮，油脂會滲到米飯中讓米飯更香，不用調味就非常好吃。年夜飯煮上這一鍋香噴噴臘腸飯，再切片擺盤成花形，花開富貴吉祥又美味。

很有年味的臘味飯，不只過年過節才可以吃，這個好滋味，平常也可以品嚐喔～

煮飯時放入臘腸、肝腸一起煮，盛起後將臘腸與肝腸切片擺盤，再放上顆蛋、燙青菜，美味與營養滿分！臘腸與肝腸換成臘肉、香腸...等也都可以哦～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://linktr.ee/yamishandmade食譜常見單位對照https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/--#金廚獎

家裏冰箱的冷凍庫常備有港式肝腸.臘腸.臘肉,不想煮太多菜時,拿出來和飯蒸一蒸,ㄧ鍋就搞定ㄧ餐,方便簡單又快速,也非常的美味.

用電子鍋來做港式臘味飯非常的簡易 、零失敗臘腸的香氣及醬汁融入米飯哇～太好吃了喜愛臘味飯的朋友 ～可試試喔Sandra宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238?mibextid=PlNXYD