鶏むね肉をまな板の上に皮を下にして切り目を入れ高さを低くする

１の鶏むね肉を耐熱皿に入れ分量分の日本酒、水、塩をかけ入れて軽くラップをし電子レンジ６００ｗで７～８分程度加熱する。

２をレンジから取り出し、スプーンで全体に皿にある汁を回しかけピッタリラップをかけ約３０分余熱で蒸らす。

分量分のバターとからしを器に入れバターをよく溶かして、よく混ぜ合わせておく

３で３０分待つ間に、にんじんをさっと洗いヘタ部分をカットして皮をピーラーむく

４のにんじんを千切りスライサー等を使用して千切りにする。

千切りにんじんの上から分量分のにんじんドレッシングを回しかけ、菜箸等でよく和えキャロットラペを作る

レタスは軽く流水で洗い、さっと氷水につけよく水けを取って冷蔵庫で少し冷やす。トマトもさっと水洗いし水気をとりスライスする

３で出来上がった鶏むね肉を手だ細かく裂きフレーク状にして分量分のシーザードレッシングを回しかけよく和える

４のからしバターを食パン２枚に均等に塗っていく

１０のパン１枚にからしバターの上にレタスを敷きトマトを乗せる。もう１枚はレタスをのせる

１１のトマトの上に９のチキンを乗せ、上にキャロットラペを乗せ、もう１枚のレタスのみのパンを上からサンドしお好みに切る。