131. SINGIT KHAS JEPARA

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

Posbar kali ini unik dan menarik banget. Untuk memperingati Hari Kartini, @MamahCookpad mengajak semua cookpaders untuk membuat hidangan tradisional khas Jepara, sebagai bentuk apresiasi terhadap warisan kekayaan kuliner yang penuh makna dari daerah asal Ibu RA Kartini.

Singit, unik namanya. Kalau dari bahasa Jawa, artinya "rahasia". Ada juga yang mengartikan "tertutup / terselubung". Mungkin karena dagingnya tidak terlihat karena tertutup dengan bumbu. Entahlah apa arti sebenarnya. Kalau ada yang asli dari Jepara dan tau artinya, silahkan dishare di sini ya 🙏🏻😊
Komposisi bumbunya, sederhana sekali karena tidak banyak jenis bahan yang digunakan. Tapi setelah masak, rasanya sangat enak 👍🏻😋 Benar-benar tidak menyangka dengan bumbu yang sederhana bisa menghasilkan masakan dengan rasa seistimewa ini 😍
Untuk cara memasaknya, dari resep yang saya lihat ada 2 macam. Ada yang bumbunya ditumis terlebih dahulu, ada juga yang tanpa ditumis dan bumbunya langsung dicampur semua lalu dimasak.
Kemudian untuk hasil akhir, ada yang bumbunya masih encer, ada yang agak kental, dan ada yang sangat kental.
Sekilas terlihat seperti rendang tapi bukan rendang. Rasanya pun beda. Yuk dicoba biar tau seperti apa rasanya 😉
Makasih mbak Anggita Widasari @anggitawidasari resepnya 🙏🏻🥰🤗

#HariKartini
#MakananKhasJepara
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#Hidangan_Nusantara
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

131. SINGIT KHAS JEPARA

10 orang berencana membuat resep ini

Bismillah..

Posbar kali ini unik dan menarik banget. Untuk memperingati Hari Kartini, @MamahCookpad mengajak semua cookpaders untuk membuat hidangan tradisional khas Jepara, sebagai bentuk apresiasi terhadap warisan kekayaan kuliner yang penuh makna dari daerah asal Ibu RA Kartini.

Singit, unik namanya. Kalau dari bahasa Jawa, artinya "rahasia". Ada juga yang mengartikan "tertutup / terselubung". Mungkin karena dagingnya tidak terlihat karena tertutup dengan bumbu. Entahlah apa arti sebenarnya. Kalau ada yang asli dari Jepara dan tau artinya, silahkan dishare di sini ya 🙏🏻😊
Komposisi bumbunya, sederhana sekali karena tidak banyak jenis bahan yang digunakan. Tapi setelah masak, rasanya sangat enak 👍🏻😋 Benar-benar tidak menyangka dengan bumbu yang sederhana bisa menghasilkan masakan dengan rasa seistimewa ini 😍
Untuk cara memasaknya, dari resep yang saya lihat ada 2 macam. Ada yang bumbunya ditumis terlebih dahulu, ada juga yang tanpa ditumis dan bumbunya langsung dicampur semua lalu dimasak.
Kemudian untuk hasil akhir, ada yang bumbunya masih encer, ada yang agak kental, dan ada yang sangat kental.
Sekilas terlihat seperti rendang tapi bukan rendang. Rasanya pun beda. Yuk dicoba biar tau seperti apa rasanya 😉
Makasih mbak Anggita Widasari @anggitawidasari resepnya 🙏🏻🥰🤗

#HariKartini
#MakananKhasJepara
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#Hidangan_Nusantara
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
8 porsi
  1. BAHAN UTAMA :
  2. 500 gramDaging sapi
  3. 500 mlSantan kental
  4. 200 mlAir
  5. 2 sendok makanKecap manis
  6. 1 sendok tehKaldu sapi bubuk (tambahan dari saya, resep asli tidak pakai)
  7. 5 sendok makanMinyak goreng
  8. BUMBU HALUS :
  9. 10 butirBawang merah
  10. 5 siungBawang putih
  11. 5 buahCabai merah besar
  12. 1 sendok tehGula merah (sesuai selera)
  13. 1 sendok tehGaram (sesuai selera)
  14. TABURAN :
  15. SecukupnyaBawang merah goreng

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan.

  2. 2

    Cuci bersih daging sapi di air mengalir, kemudian potong-potong bentuk kotak seperti daging rendang. Sisihkan.

  3. 3

    Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.

  4. 4

    Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum

  5. 5

    Masukkan daging sapi. Aduk-aduk hingga daging sapi terbalut rata dengan bumbu.

  6. 6

    Tuang air, aduk lagi hingga daging sapi berubah warna.

  7. 7

    Diamkan hingga daging setengah empuk dan air menyusut sambil sesekali diaduk.

  8. 8

    Tuang santan. Aduk sampai mendidih.

  9. 9

    Setelah mendidih, tambahkan kecap manis dan kaldu sapi bubuk.

  10. 10

    Aduk hingga rata.

  11. 11

    Masak sampai daging sapi empuk dan matang serta kuah menyusut sambil sesekali diaduk. Tes rasa.

  12. 12

    Siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
pada
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)
"Ganangrassa"Nama akun saya yang diambil dari bahasa Banjar. "Ganang" artinya "Rindu". Jadi Ganangrassa artinya : ada rasa yang diganang atau dikenang atau dirindukan dari setiap masakan. Huruf "s" sengaja pakai dua untuk menekankan kata rasa 😁.Sampai saat ini, rasa masakan Mamak dan Nenek Rahimahumallah, Alhamdulillah masih bisa saya ingat 🥺. Rasa yang akan terus saya rindukan namun tidak bisa saya nikmati lagi dari racikan jari-jemari mereka 😢😭.Hanya dengan membuatnya, rasa itu bisa saya nikmati lagi, walaupun dengan tangan sendiri.Qodarullah, terlahir dari orang tua keturunan Kutai, Dayak, China, Bugis, Banjar, dan..entah apa lagi 😅. Alhamdulillah..membuat saya tau beberapa masakan yang diajarkan Rahimahumallah. Banyak masakan dengan nama yang sama di beberapa daerah, tapi komposisi resep dan cara masak yang berbeda, sehingga rasa akhir juga jadi berbeda, bahkan penampilan juga bisa berbeda. Dan itu sungguh sangat menarik ketika saya diajarkan hal itu.. Masya Allah 😍.Walaupun begitu, semuanya memiliki rasa yang khas yang bisa membuat kita rindu akan rasanya 😊.Semoga menjadi pahala jariyah untuk Rahimahumallah, setiap kali masakan itu dibuat oleh saya atau siapa pun yang membuat dan merasakannya 🤲🏻😇.Insya Allah, apa yang kita sajikan, rasanya juga akan selalu dirindukan oleh orang-orang yang kita cintai dan sayangi 😊.Terima kasih Cookpad, telah menjadi media saya untuk menyimpan resep dan berbagi resep. Insya Allah, semua resep di akun ini, saya halalkan untuk siapa pun. Semoga berkah dan bermanfaat.. 😊😍.By : RismawatiAkun Cookpad : GanangrassaId Cookpad : 19416571
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa