خاگینه(قیقناخ) هویج تبریزی

#چالش_بهاره
#خاگینه یکی از دسرهای بعد از غذای اصلی در آذربایجان به حساب می آید که معمولا در کنار مربا یا دسر و یا به تنهایی سرو میشود. انواع خاگینه از جمله خاگینه معمولی (با آرد) یا خاگینه هویج از جمله مشهورترین و پرطرفدارترین در منطقه آذربایجان هست.
خاگینه(قیقناخ) هویج تبریزی
#چالش_بهاره
#خاگینه یکی از دسرهای بعد از غذای اصلی در آذربایجان به حساب می آید که معمولا در کنار مربا یا دسر و یا به تنهایی سرو میشود. انواع خاگینه از جمله خاگینه معمولی (با آرد) یا خاگینه هویج از جمله مشهورترین و پرطرفدارترین در منطقه آذربایجان هست.
مراحل تهیه
- 1
هویج ها را شسته، پوست گرفته و با رنده به صورت رشته های نازک رنده میکنیم.
- 2
هویج ها داخل آبکش استیل ریخته و بخارپز میکنیم. مواظب باشیم رشته های هویج خرد نشود و بعد از بخارپز شدن و پختن کامل هویج ها، آنها را خنک میکنیم.
- 3
بعد از خنک شدن کامل هویج ها، تخم مرغها و آرد و مقداری زعفران به موادمان اضافه کرده و به آرامی مخلوط میکنیم.
- 4
کف تابه مستطیل شکل یا هر تابه ای را روغن ریخته و اجازه میدهیم کاملا داغ شود.(ترجیحا تابه تفلون) سپس از موادمان به اندازه یک لایه داخل تابه ریخته و با دست صاف میکنیم و محلهای خالی را پر میکنیم.
- 5
و اجازه میدهیم کمی از مواد خودش را بگیرید و سپس مواد میانی را یک لایه روی مواد قبلی میریزیم.
- 6
مواد میانی شامل گردوی خردشده دندانگیر، پودر گل سرخ و پودر دارچین هست که با هم مخلوط میکنیم و روی مواد هویجمان میریزیم.
- 7
بعد از اضافه کردن لایه میانی، مابقی مخلوط هویج را روی مواد ریخته اجازه میدهیم در شعله کم مواد خاگینه پخته و سرخ شود.حتما درب تابه گذاشته شود.
- 8
بعد از اینکه لایه زیرین سرخ شد میتوان خاگینه را داخل تابه دیگری برگرداند تا آنطرف نیز سرخ شود و یا داخل فر با دمای ۱۸۵ درجه از قبل گرم شده گذاشت تا روی مواد نیز سرخ و پخته شود.
- 9
بعد از پختن خاگینه، آب، شکر و گلاب و زعفران (مقدار زعفران به دلخواه هست ولی باید به قدری باشد که شیره کاملا نارنجی تیره شود) را جوشانیده و شیره ی کاملا غلیظی آماده میکنیم و به صورت داغ روی خاگینه خنک شده میریزیم تا شیره به خورد خاگینه برود.
- 10
بهتر است قبل از ریختن شیره روی خاگینه، خاگینه را به شکل دلخواه(مرسوم لوزی شکل هست) برش زده و سپس شیره اضافه شود تا کاملا جذب مواد شود.
شیره باید تا روی خاگینه را پوشانده و به مدت چند ساعت و برای نتیجه بهتر حداقل ۱۰-۱۲ ساعت در داخل یخچال بعد از خنک شدن استراحت داده شود. - 11
برای تزیین از گردو و غنچه گل سرخ میتوان استفاده کرد.
کوک اسنپها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
خاگینه هویج
#خاگینه#خاگینه_هویج#چالش_بهاره#گردو#گلاب#هویج#آردخاگینه هویج یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و خانگی است که معمولا به عنوان صبحانه و یا میان وعده همراه چای سرو می شود.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @matbakhe_leyla Mina dmr -
خاگینه هویج
خاگینه هویج یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و خانگی است که معمولا به عنوان میان وعده یا صبحانه به همراه چای سرو می شود.#خاگینه#خاگینه_هویج#گردو#گلاب#هویج#آرد#چالش_بهارهممنونم از دوست عزیز@cook_137413749 مطبخ لیلا -
خاگینه هویج
خاگینه هویج یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و خانگی است که معمولا به عنوان میان وعده یا صبحانه به همراه چای سرو می شود#خاگینه_هویج#زنگ_تفریحبا تشکر از بانوی هنرمند لیلا جان @matbakhe_leyla SHIVA -
خاگینه هویج🥕
#چالش_بهاره #گردو #گلاب #آرد #هویج #خاگینه_هویج #خاگینه #کوک_اسنپ@matbakhe_leyla ♥️SAHAR♥️ -
خاگینه تبریزی
خاگینه تبریزی نوعی دسر خوشمزه است که به سرعت آماده میشود. در طرز تهیه خاگینه تبریزی فر جایی ندارد و شما میتوانید به راحتی آن را در تابه تهیه کنید. همچنین خاگینه تبریزی را میتوانید به عنوان پیش غذا و یا عصرانه سرو کنید و میل نمایید. نام دیگر خاگینه تبریزی به زبان محلی قیقناخ است که به عنوان صبحانهای خوشمزه و پر انرژی تهیه و پخته میشود. Tahere -
-
قیقاناخ (خاگینه تبریز)
#ایرانگردی #سفر_اولقیقاناخ یا همان خاگینه غذای دسری گرم آذربایجان، که در واقع به عنوان شیرینی هم کاربرد دارد . Kianoush Adel -
-
خاگینه هویج تبریز
سلام دوستان من اومدم با یه خاگینه تبریزی که مامانم برامون درست میکردراستش این خاگینه نازوک و خیلی هم خوشمزست من از خاگینه های پفی اصلا خوشم نمیاد چون بنظرم خاگینه اصلی باید نازک و بدون پف زیاد باشه بالاخره خاگینه هست کیک باقلوا که نیست مگه نه؟😅 Hana Abedini -
خاگینه هویج 🥕
#کوک_اسنپ#خاگینه #هویج#خاگینه_هویجبا تشکر از سولماز عزیز بابت رسپی@cook_34979506 Ashpazi Ba Behnaz -
-
خاگینه ی هویج قالبی
خاگینه قالبی هویج🥕سلام ماه بانوها حال دلتون چطوره😍براتون از اون خاگینه های دلبر خوشمزه آوردم حتما امتحانش کنید😉#سراشپز_طلایی#خاگینه#خاگینه_هویج#دسر 👩🍳samira .pm70👩🏻🌾 -
-
-
-
خاگینه مغز دار
#سرآشپز_طلایی#اولین_تجربهاولین بارم بود که خاگینه میپختم و میخوردم ،خوشم اومد و حتما دوباره تکرارش میکنم،🥰🥰😋😋 بهار بانو -
خاگینه قاشقی تبریزی 😋
خاگینه قاشقی یکی از دسرهای سنتی و بسیار خوشمزه تبریز هست و البته بسیار هم راحته 😍و به خاطر شهدی که داره بافت نرم و خیسی هم داره 🤩#خاگینه_قاشقی#خاگینه_قاشقی_تبریز Madam.Titi🧡 -
خاگینه مغز دار تبریز (ایشلی قیقاناخ)
قیقاناخ یا خاگینه یک دسر و یا یک صبحانه فوق العاده مقوی و مغذی مخصوصا برای روزهای سرد زمستان است. این خاگینه که جز دسرهای محلی تبریز و قزوین و البته برخی شهرهای دیگر است از آن به عنوان یک معجون مقوی و مغذی برای افرادی که دچار ضعف,و یا کم خونی هستند یاد میشود البته که به عنوان یک صبحانه فوق العاده برای کودکان نیز حایز اهمیت بوده#مهر_مادری Fateme -
-
خاگینه هویج solm@z
شناسنامه را بی خیال!محل تولد من، آغوش گرم و پر محبت توئهمادرسلام عزیزانم امروز اومدم با یک خاگینه هویج خوشمزه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید#چالش#خاگینه#خاگینه_هویج#چالش_سر_اشپز_طلایی Solm@z -
خاگینه هویج و گردو
سلام 🙋♀️امیدوارم همیشه شاد و خوشبخت باشین و زندگیتون سرشار از مهر و محبت خداوندی باشه 💖💖💖یه خاگینه خوشمزه و عالی آوردم براتون که با هویج و گردو درست میشه و مزه ی خیلی خوبی داره.😋😋👌👌امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد.#سرآشپز_طلایی#خاگینه#خاگینه_هویج_گردو#دسر#خاگینه_تک_نفره Fateme bayat -
-
-
-
نون مارمالادی به شکل هویج_نون هویج
#نان #مارمالاد #هویج#نون_مغزدار#نون_هویج#نون_مارمالادی#نون_صبحانه#توستر#چالش_بهاره#آرد#هویج#گردو#گلاب آندیا خلیل پور -
قیقاناخ ساده(خاگینه)
یه سلامه🙆🙇🙆تازه نفس بعد دوهفته اسارت اینترنت😀💃چقد دلتنگتون بودم خدایا از کوکپدم جدا نکن🙏🙏نیومده برم سراغ یه خاطره خاگینه ای🌷چند سال پیش که تازه ازدواج👰 کرده بودم و از شهر خودم برای دیدار فامیلای همسرم رفتم به جنوب .منم عروس خونواده که با فرهنگ متفاوت.دور من جمع شده بودن ازفرهنگ وغذاهای محلی میپرسیدن.منم چند تاشو گفتنم رسید به خاگینه های متفاوت..موادشو هم گفتم..آقا فرداش دیدم یک کیلو تخم مرغ و یک پاکت آرد قنادی و وگردو مغزشده وشکر و زعفران آماده کردن وخونوده همسرم خونه را ترک کردن که من باخیال راحت خاگینه برای کل فامیل درستکنم.خداروشکر تو پختن خاگینه مشکلی نداشتم...خلاصه خاگینه را درست گردم فقط مونده بود شربت بریزیم .یک تکه دادم همسرم خوردکه یهویی گفت نیمرو با گردو😕😕سرم که برگردونم دیدم آرد باز نشده بود😣آرد نریخته بودم😲هیچ کار نمیشد کرد.یهویی ذهنم فعال شدوآرد پنهان کردم و به همسرم گفتم به همه میگیم ماهیتابه چون نیمه نسوز بود وکفش نیمه سالم بود خاگینه خراب شد..😜وای وقتی اینو به خانواده که منتظر خاگینه بودن گفتم احساس شرمندگی کردن وعذرخواهی کردن..فرداش چشمم به چند ماهیتابه خوشرنگ ونسوز افتاد که برام خریده بودن😁😁😁😁👈بعد اون دیگه از غذاهای محلی هیچ حرفی نزدم🙊فقط گفتم غذاهای شما عالیه👌👍شرمنده خیلی طولانی شد#خاگینه_قیقاناخ#پیش_غذا_دسر_صبحونه بنفشه🇮🇷 -
خاگینه مغزدار تابه ای
یک دسر سنتی و خوشمزه مربوط به شهر تبریز که بدون فر و با مواد در دسترس تهیه میشه ،خاگینه انواع و اشکال مختلفی داره #المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴ Safura Dabiri -
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات