Limpiar y cortar las pencas de la hojas (podes hacer otra comida milanesa de pencas), las hojas picarlas, ponerlas en una olla sin agua a cocinar, largara el agua que tiene en exceso, una vez lista colar, exprimir bien y reservar.

Pelar y picar la cebolla junto con el morrón, ponerla en una olla a rehogar, cuando se transparenta ya está listo, retirar y reservar

Podes avanzar con la masa, pones todos los ingredientes en un bols, los vas mezclando con ayuda de algyna espátula o cuchara hasta que lo sientas, pesado.En ese momento lo pasas a una mesada enharinada y seguis amasando hasta que no quede más harina sin incorporar.lo tapas y dejas descansar

Cuando ya tenés el relleno frío, pones en un bols la cebolla, el morrón, sal, el huevo y agregarle la mitad del queso.mezclas todo

En una tartera enharinada o en una pyrex, colocas la masa, hasta cubrir los bordes, le colocas el relleno cubriendo la totalidad de la masa por arriba el resto del queso ( podes rallarlo para que se derrita mejor

Y lo llevas a un horno precalentado por aproximadamente 20 minutos. La sacas y dejas reposar un par de minutos antes de servir