我が家のトマトクリームパスタ
具材はその時に冷蔵庫にあるものでOK。毎回ちょっとずつ違うけどいつも美味しい！我が家の人気BEST５に入るパスタです。
このレシピの生い立ち
トマトソースもクリームソースも食べたい。それなら、一緒にしてしまおう～ということで生まれたレシピです。冷蔵庫にある材料でできるので、休日のランチなど思い立った時にすぐに作れます。
我が家のトマトクリームパスタ
具材はその時に冷蔵庫にあるものでOK。毎回ちょっとずつ違うけどいつも美味しい！我が家の人気BEST５に入るパスタです。
このレシピの生い立ち
トマトソースもクリームソースも食べたい。それなら、一緒にしてしまおう～ということで生まれたレシピです。冷蔵庫にある材料でできるので、休日のランチなど思い立った時にすぐに作れます。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、具材は適当な大きさに切る。トマトはパスタを茹でる湯を利用して湯むきしてざく切りにする。にんにくは潰す。
- 2
フライパンにオイルを熱し、玉ねぎ・塩少々を入れて炒め、動物性の具材も加えて炒め、しんなりしたら小麦粉を入れて少し炒める。
- 3
２に牛乳・ブイヨン、塩・こしょうを入れてよく混ぜてからとろみがつくまで煮て、パルメザンチーズを加え、火を止めておく。
-
- 4
別のフライパンにオイルとにんにくを入れて香りを出したら、トマトとハーブ類、塩・こしょうをして煮詰める。
-
- 5
たっぷりの湯に多めの塩を入れ、パスタを茹でる。
- 6
３に４を加えて混ぜ合わせ、野菜類はここで加えて軽く火を通して味を調える。５のパスタをゆで汁をきって入れてあえる。
- 7
お皿に盛り、仕上げにパルメザンチーズをかけ、バジルを飾る。
コツ・ポイント
パスタ用にお湯を沸かすので、トマトの湯むきもこれを利用します。炒め玉ねぎを利用して作るクリームソースは、ダマにならずに作れる失敗なしの方法です。パスタのゆで汁は、食べ終わった後の食器やお鍋を洗う時に使うと、油汚れが分解されて簡単に洗えます。
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