パスタ鍋で湯を沸かし、オリーブオイル、塩を入れてパスタをゆでる。

フライパンにバターを入れ、ニンニクをいためる。

焦げる前にタマネギを入れ、ざっといためたら鶏肉、キノコ類を入れる。

材料に小麦粉をふりかけ、よく混ぜる。

冷たい牛乳を入れ、よくかき混ぜながらとろみがつくまで中火で煮る。

トマトを入れ、塩コショウ、ブイヨンで味をととのえ、赤ワインを適量入れる。

ワインのアルコールが飛んだら出来上がり。湯であがったパスタをからめて水菜を添えて完成。