涼拌豆干(白豆干) / 簡單小菜
涼拌豆干是麵攤常見的小菜，在家用白豆干做吃起來安心也過癮，如果也愛這味可以試試。
料理步驟
- 1
●白豆干拆封後洗過瀝乾。
●標配香氣材料:
蒜瓣洗淨，拍碎剝膜切末、青蔥洗淨瀝乾剪末、老薑洗過切片再剪絲
●選配香氣材料:
辣椒洗過去籽才不會辣剪圓片香菜洗淨剪末。
- 2
●玩過很多次涼拌豆干，先切片再汆燙，切起來不燙手吃起來也飽水。
●白豆干每片切9刀變成10片長片，這樣厚度不會太薄不易斷吃起來也飽口。
●用烹調好要盛裝的盤子擺放，能順確認今天選哪個盤子裝他，8片白豆干剛好滿滿尖尖一盤，很棒有國泰民安富足感。
- 3
●起湯鍋水滾先放(1小匙鹽不在食材裡這能讓白豆干入味也不易斷碎)，把切好的白豆干放進湯鍋蓋鍋汆燙煮3分鐘。
●汆燙時間到，用濾網幫忙把鍋裡把汆燙的水倒掉，鍋中留2大匙汆燙水讓豆干保濕。
- 4
●是環保也是懶，直接用汆燙豆干的鍋子當拌鍋，把所有材料加到豆干條上，用炒匙拌拌，若敢吃香菜加些有畫龍點睛之美，簡單輕鬆麵館小菜自己端。
- 5
金弘胡麻油的香氣，讓這道菜香氣迷人，謝謝好商品。
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