[雲朵]乳酪磅蛋糕：特別用了分蛋法來製作，讓輕盈白皙的蛋白打成的蛋白霜提昇磅蛋糕的柔軟度，是個以輕乳酪蛋糕的潤澤結合奶油磅蛋糕的綿密的特殊磅蛋糕。藉著輕輕的蛋白霜與乳酪的Creamy特色，讓磅蛋糕的味感有了另一種輕盈與豐富。乳酪磅蛋糕柔軟，鬆綿；滋味在口，猶如白雲一朵。訣竅提示乳酪就是Cream Cheese，乳脂含量在33－55％之間。玉米澱粉，俗作玉米粉，亦稱作粟粉或粟粉，是生粉的一種，是用玉米製成的澱粉。建議使用糖粉製作。糖粉的甜度比較低，具有黏度，融化快，不會反潮。為什麼用部份玉米澱粉取代麵粉？因為玉米澱粉沒有“筋”，可以讓蛋糕在口感上更綿密。請以室溫雞蛋，奶油，乳酪製作。製作前至少30分鐘，應該在室溫中暖化。＊檸檬，是這個蛋糕的靈魂。不要忘記準備。

#金廚獎鮮花、巧克力，歡慶西洋情人節。以抹茶為主味，內餡是紅豆+乳酪的磅蛋糕；不甜不膩、美味合宜⋯吃一口，滿滿的愛與幸福💕

簡單美味的經典旅行磅蛋糕，適合做給最心愛的家人品嘗

最近家裡莫名多出來了很多的橘子，努力吃還是吃不完的狀態下，最好的辦法就是把它拿來做各式各樣的點心。所以參考了很多老師的磅蛋糕做法，最後選擇了不萊嗯老師的歐式香橙磅蛋糕，來製作，做出來的橘子磅蛋糕組織確實很濕潤很好吃~以前最討厭吃磅蛋糕的我，也真的覺得挺入口的也有淡淡的橘香~希望大家會喜歡^^

用奶油乳酪取代了九成的單純奶油，再夾放起司片，乳酪味滿滿😁

鋪上滿滿邪惡酥粒的乳酪磅蛋糕，放入草莓增添風味，咬著表面微苦的巧克力豆一併入口，溫潤鬆軟、甜而不膩~實在是無法抗拒會掉屑屑的點心啊....💛★使用「長18cm x 寬8.7cm x 高6cm」的cuoca磅蛋糕模，可烤兩條。

酸V酸V的奶油蛋糕😋

用優格取代一半的奶油，吃來更清爽且濕潤😋(*作法參考奧地利寶盒老師)

久違的磅蛋糕這次特別加入奶油乳酪&果乾烤的過程中乳酪味超濃郁的但是磅蛋糕都要放一天後才好吃烤出來卻不能吃實在是好痛苦這種蛋糕配著濃茶吃超絕配!!(果乾我用蔓越莓)訣竅提示1.記得材料攪拌均勻，溫度控制好，基本上這款蛋糕非常好上手。喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！甜點與食堂不定期更新！http://www.facebook.com/HulkKitchen

充滿奶油與芒果的香氣，口感濕潤的蛋糕點心～

經過七天反覆思考乳酪磅蛋糕的不同命運，忍不住再複習一次它的獨有的香氣和純美質地。烘焙，單純的倚靠思考，原來是找不到答案的；再次操作中，再次領略烘焙是靠著手來思考而成就的藝術。奧地利寶盒 部落格 http://pilger.pixnet.net/blog奧地利寶盒 Facebook https://www.facebook.com/austriabox訣竅提示乳酪就是Cream Cheese，乳脂含量在33－55％之間。請一定要使用糖粉製作。糖粉的甜度比較低，具有黏度，融化快，不會反潮。玉米澱粉，俗作玉米粉，亦稱作粟粉或粟粉，是生粉的一種，是用玉米製成的澱粉。請以室溫雞蛋，奶油，乳酪製作。製作前至少30分鐘，應該在室溫中暖化。所附的食譜適合製作十寸的圓模蛋糕一個。也適用於咕咕霍夫直徑22公分的量＝一個10寸圓模＝兩個20公分長模＝兩個7寸圓模。烘焙時間，作為參考。各家烤箱功能不同，請自信調整。食後感想特別備註：因為這是分蛋法製作出來的蛋糕，所以在程度上的確有點難度。分蛋法製作的蛋糕變因比較多（主要是打蛋白部分），加上奶油和乳酪在食譜中，佔了很大的比例。是個比較適合有分蛋法蛋糕製作經驗的童鞋。

缺蛋的時期，看到奥地利寶盒老師分享的無蛋磅蛋糕，就立刻動手做，一解嘴饞～