Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, merica dan garam

Potong daging ayam sesuai selera. Saya memotong tiap bagian : paha, sayap, kepala dsb

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum

Masukkan potongan daging ayam

Tambahkan air secukupnya. Masukkan serai, jahe dan lengkuas geprek, daun jeruk. Tambahkan gula dan cabai yang diiris iris. Tutup wajan. Ungkep sampai ayam mulai empuk

Daging ayam mulai empuk. Tambahkan kecap dan air secukupnya. Tambahkan juga merica bubuk. Ini sesuai selera ya. Bisa ditambah atau tidak. Karena saya pengen pedes, jadi saya tambah merica bubuk. Koreksi rasa. Masak sampe air tinggal sedikit dan daging benar-benar empuk

Angkat dan sajikan