Soto Ayam Lamongan Asli (Kuah Butek)

Sofi Ariani
Sofi Ariani @sofiiariani
Raha, Sulawesi Tenggara

Sebagai orang lamongan asli dan keluarga dari penjual soto lamongan, sepertinya suatu kewajiban saya harus bisa masak soto lamongan.

Sebenarnya saya cukup prihatin melihat banyaknya pedagang soto lamongan di jakarta yang rasa sotonya jauuuhhh dari kata soto lamongan.

Sebagai referensi saja, kalau mau tahu rasa soto lamongan yg asli, silahkan coba Soto Ayam Lamongan Laapindo di Kelapa Gading. Itu benar benar soto lamongan.

Perlu diketahui, soto ayam lamongan tidak memakai irisan tomat, daun bawang, keripik kentang, atau perkedel. Kalau ditemukan bahan tersebut di soto lamongan, sudah dipastikan itu asal soto-sotoan.

Untuk resep kuah saya dapat dari dapurVy tapi dimodif, jadi lebih butek, lebih nendang.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgayam potong
  2. 3 batangsereh geprek
  3. 4 cmlengkuas geprek
  4. 2 lembardaun jeruk
  5. 2 lembardaun salam
  6. 2 literair
  7. 1 sdmgaram
  8. 1 sdmvetsin
  9. 1/2 sdtlada
  10. Bumbu halus:
  11. 8bawang merah
  12. 5bawang putih
  13. 4 buahkemiri
  14. 5 cmkunyit
  15. Pelengkap:
  16. Soun, diseduh air panas
  17. Toge, diseduh air panas
  18. Kubis, diiris dan diseduh air panas
  19. Telur rebus
  20. Bubuk poya
  21. Daun seledri, dirajang
  22. Jeruk nipis

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus, sereh lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

  2. 2

    Masukkan air dan ayam. Masak di presto selama 20 menit.

  3. 3

    Masukkan garam dan vetsin.

  4. 4

    Keluarkan ayam dan suwir suwir dagingnya.

  5. 5

    Hidangkan soto dengan nasi dan semua pelengkap.

  6. 6

    Cara buat bubuk poya: uleg kerupuk udang dan bawang putih goreng. Bawang putihnya jangan terlalu banyak, agar tidak pahit.

  7. 7

    Rasanya nendang.... Ini baru soto lamongan....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (7)

rina
rina @rina02
Ada beberapa resep soto lamongan yg pakai jinten kenapa ya?

Ditulis oleh

Sofi Ariani
Sofi Ariani @sofiiariani
pada
Raha, Sulawesi Tenggara
@sofiiariani
Lebih banyak

Resep Serupa