Pizza casera
Pizza en sinónimo de sábado! No falta nunca, en casa o en lo de mis padres y siempreeee caseras. La receta es de mi mama y en casa la hace mi marido! Pizza al molde! Aquí la receta de como la hacemos nosotros!
Pizza casera
Pizza en sinónimo de sábado! No falta nunca, en casa o en lo de mis padres y siempreeee caseras. La receta es de mi mama y en casa la hace mi marido! Pizza al molde! Aquí la receta de como la hacemos nosotros!
Paso a paso
- 1
Preparar el fermento. Disolver con la mano la levadura en un recipiente, agregar la harina y el azúcar. Agua tibia. Dejar que duplique.
- 2
En un bowl grande como para batir, poner un puñado de sal y disolver con un poco de agua tibia. Luego tirar un chorrito de aceite y el fermento. Mezclar y luego poco a poco incorporar la harina.
- 3
Está masa se bate! Fuerte! Con la mano bien abierta. Cansa!!! Pero vale la pena. Así que de esta manera incorporan toda la harina. Cuando ven que esta muy líquida, agregan harina, si se va endureciendo, el agua tibia. Así intercalan hasta que la masa quede chirle! Se debe pegar en las manos, pero a la vez ser elástica...
- 4
Cuando la masa esta lista, tapar con un trapo y dejar levar media hora más o menos. Que duplique.
- 5
Mientras esperamos la masa, preparamos la salsa.
- 6
Yo uso puré de tomate al que le agrego un diente de ajo súper picado, un chorrito de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta. Para la fugazzeta, preparo en un bowl una cebolla grande cortada tipo pluma, un poquito de aceite, condimento para pizza, sal y pimienta.
- 7
Así levantó la masa! Es más bien una esponja gigante!
- 8
Ahora aceitamos las piceras
- 9
Con las manos llenas de aceite cortamos un pedazo de la masa y la estiramos en la picera. Es pegajosa! Siempre poner aceite en las manos!
- 10
Estirar bien.
- 11
Así todas las pizzas que nos salgan! Dejar reposar otros 20 min hasta que levante la masa.
- 12
Luego, así como están las precocinamos por unos minutos. Hasta que se despegue sola de la picera. Colocamos la salsa y seguimos cocinando.
- 13
Cuando la pizza tenga un buen piso, sacamos y le colocamos la mozzarella.
- 14
Cuando la muza este lista, colocamos el jamón y la rúcula, cortamos y disfrutamos!
- 15
La fugazzeta! La cebolla la colocamos cruda en la pizza también cruda. Así al horno!
- 16
Cocinamos hasta que estw dorada la cebolla y le hacemos piso.
- 17
Finalmente la mozzarella y terminamos de cocinar.
- 18
Eso es todo por ahora! Ni decir que no quedaron ni las migas!
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