Pescado en salsa de pimientos

Jesus Carranza
Jesus Carranza @vtotem
España, Madrid

Los pimientos rojos deben ser de los grandes, para asar. El pescado puede acompañarse de gambas, mejillones, almejas u otros mariscos, que se añadirán junto con el pescado.

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Ingredientes

40 minutos
4 porciones

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Partir el pescado en trozos. Pelar y picar el ajo. Lavar los pimientos, quitarles el rabo y las semillas y partirlos en trozos.

  2. 2

    En una olla con un fondo de aceite, sofreír el pimiento y el ajo, unos 8 minutos. Agregar el caldo y dejar que recupere el hervor.

  3. 3

    Incorporar el pimentón, remover bien y regar con un buen chorro de vinagre.

  4. 4

    Pasar el caldo a un vaso de batidora y triturarlo fino. Volver a verterlo en la cazuela.

  5. 5

    Dejar que vuelva a hervir, dejar cocer un minuto y añadir el pescado.

  6. 6

    Cocer hasta que el pescado se haga y servir espolvoreado con perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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España, Madrid

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