Paso a paso
- 1
Crema pastelera: en una ollita calentar la leche y la mitad de el azúcar. En un bol poner los huevos, el almidón y el azúcar tamizados, mezclar. Cuando la leche esté caliente volcar un poquito en el bol integrar, y volcar todo en la olla con el resto de la leche y cocinar un minuto a partir del hervor. Va esperar, retirar del fuego y poner la esencia de vainilla, colocar film en contacto, para que no se cree una capa dura y enfriar.
- 2
Para la masa: realizar un fermento con 200 gr de harina 000, la leche y la levadura. Reservar en lugar tibio y esperar que duplique su tamaño.
- 3
En la mesada poner la harina, hacer un hueco y colocar el resto de los ingredientes, colocar el fermento, tomar la masa, amasar un ratito. Queda una masa suave y elástica. Dejar reposar una hora en lugar tibio.
- 4
Desgasificar y colocar en los moldes. Dejar levar hasta que dupliquen.
- 5
Colocar en el horno a 180° unos 20 minutos, retirar y ponerle la crema pastelera, las cerezas y el azúcar, yo se la puse con manga.
- 6
Volver al horno y cocinar unos 20 o 30 min más. Hasta que esté dorada. Retirar y en caliente se puede pintar con almíbar frío.
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