Budín con mermelada de moras silvestres
Esta receta la hago normalmente en fechas de pascuas con las últimas moras recolectadas durante las vacaciones. Son frutas que no cultivamos, crecen como plaga de forma Silvestre y como son dulces y ácidas son perfectos para estas recetas. #RetoSemanaSanta
Budín con mermelada de moras silvestres
Esta receta la hago normalmente en fechas de pascuas con las últimas moras recolectadas durante las vacaciones. Son frutas que no cultivamos, crecen como plaga de forma Silvestre y como son dulces y ácidas son perfectos para estas recetas. #RetoSemanaSanta
Paso a paso
- 1
Batir las 3 yemas de huevo con el azúcar.
- 2
Agregar la mantequilla derretida.
- 3
Agregar el harina cernida y mezclar.
- 4
Añadir la leche tibia y la esencia de vainilla.
- 5
En otra fuente batir las claras a nieve y agregar la mitad del azúcar impalpable. Continuar batiendo y agregar el resto del azúcar hasta formar un merengue firme.
- 6
Mezclar el merengue con la masa anterior con movimientos lentos y envolventes para no perder el aire y esponjosidad del merengue.
- 7
Poner en un molde, idealmente forrado con papel enmantecado o en un molde de silicona para que no se pegue.
- 8
Añadir al molde la mermelada a gusto, se irá al fondo del molde. Está mermelada la hice yo con las moras que traje desde mi casa en el sur durante las vacaciones, pero pueden usar cualquier mermelada incluso las que no son caseras o directamente frutos rojos frescos.
- 9
Hornear 45 a 50 minutos a 150 grados Celsius. Mi horno es eléctrico así que cocina de forma muy exacta, si el tuyo es a gas o no sabes qué temperatura tiene, debes colocar el fuego muy bajo. La masa debe quedar húmeda y puede parecer que esté cruda, pero es la textura correcta.
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