Lave bem as amêijoas ou vôngoles, deixando-as de molho em água com sal por pelo menos 1 hora para eliminar a areia.

Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

Adicione o alho amassado e metade dos coentros picados. Refogue até o alho começar a dourar.

Coloque as amêijoas na panela e adicione o vinho branco. Mexa bem para que todas as amêijoas fiquem cobertas com o tempero.

Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que as conchas das amêijoas se abram completamente.

Destampe a panela e verifique se todas as conchas estão abertas. Descarte as que não abriram.

Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Adicione o restante dos coentros picados e mexa bem.
Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.

Esprema o limão siciliano por cima das amêijoas e sirva imediatamente.

Bom apetite!