Mezclar los secos. TODOS

Agregar a los secos la manteca fría cortada en cubos y la ralladura del limón. Con un cornet o espátula unir todo sin amasar. Hasta integrar toda la manteca.

Obteniendo la "arena" en el paso anterior incorporamos 2 huevos y la vainilla

Unimos todo con el cornet. (No amasar ni usar las manos.) hasta formar una masa homogénea

Colocar la masa en una bolsa y llevar a la heladera por una hora.

Llevamos el membrillo y jugo de medio limón al microondas hasta ablandar. Aplastar el membrillo con un tenedor para lograr una pasta

Harina en mesa y estiramos la masa con un palo (sin amasar)

Ponemos la masa estirada en un molde de 26 cm. Y con el restante hacemos la reja.

Distribuimos el membrillo por la masa(ya en su molde)

Para la reja yo me guié con una varilla. O se pueden cortar tiritas a ojo.

Pintura: 1 huevo, 1 cucharadadita de sal y 1 de azurcar. pintar la pasta flora.

Horno 180 grados. O a fuego lento.