Dendeng Batokok
Another level achievement buat ibu yang ga bisa pegang daging merah, ga bisa cium daging merah. Sekarang berangsur bisa masak daging merah even daging Qurban, walaupun pake masker dobel dan pause berkali² demi tarik nafas. Resep nya super mudah cuma memang effort nya ada digodog daging nya krn agak lama.
Dendeng Batokok
Another level achievement buat ibu yang ga bisa pegang daging merah, ga bisa cium daging merah. Sekarang berangsur bisa masak daging merah even daging Qurban, walaupun pake masker dobel dan pause berkali² demi tarik nafas. Resep nya super mudah cuma memang effort nya ada digodog daging nya krn agak lama.
Cara Membuat
- 1
Potong² daging sesuai selera mengikuti serat daging, buang lemak atau bagian putih2 dari daging lalu godok dengan air biasa, potong jahe kecil2 lalu geprek masukkan kedalam panci godok daging hingga lemak dan darah nya habis. Buang bisa kotor lakukan hingga busa kotor habis, tiriskan daging ganti air dengan yang bersih godok lagi hingga daging empuk.
- 2
Blender bumbu ungkep daging hingga halus, lalu tuang keatas daging aduk² masukkan air kelapa, masak hingga daging empuk dan air menyusut tinggal seperempat panci.
- 3
Angkat daging satu persatu lalu geprek hingga dendeng agak lebar, lalu goreng sebentar hingga pinggiran dendeng berwarna coklat tua angkat, lakukan hingga dendeng habis lalu sisihkan.
- 4
Membuat sambal batokok
- 5
Blender kasar atau chopper semua bumbu dan cabai lalu tumis hingga wangi baru masukkan air rebusan daging masak dengam api kecil hingga keluar minyak kemerahan.
- 6
Masukkan dendeng disambal aduk hingga sua dendeng kena sambal merata. Dendeng batokok siap dihidangkan.
- 7
Note :
1. Durasi menggodok daging tergantung kekenyalan yang diinginkan. Atau selera masing².2. Saya rebus menggunakan panci biasa untuk membuang busa kotor, setelah busa kotor habis baru saya ganti panci pakai presto (45-55 memit) dengan air baru yang bersih dipakaikan jahe, daun salam, lengkuas potong kecil atau geprek supaya daging tidak amis.
3. Letika mau mengeluarkan minyak dsri sambalnya pakai api yang kecil dan terus diaduk supaya tidak gosong.
- 8
Ukuran jahe dan lengkuas
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Dendeng Batokok Dendeng Batokok
Alhamdulillah dapat bagian daging qurban. Sebagai pemula dalam dunia dapur, mari memulai dengan mengolah daging secara mudah dan sederhana.Berbagai hidangan Idul Adha ;bulan dimana saya lahir; berseliweran di internet. Suami melihat resep ini di internet dan membagikannya ke saya. Baiklah, setelah dibuat alhamdulillah cocok di lidahnya.Bumbu ungkep dagingnya ini sudah enak. Apabila ingin langsung dimakan sudah bisa. Mau digoreng dulu juga bisa. Akan sangat friendly untuk anak-anak.#GAS2025#Coboy2025#MasakDagingKurban#CookpadCommunity_Surabaya
-
Dendeng Batokok Dendeng Batokok
Ada sedikit sisa potongan daging rendang yg terlalu tipis, kepikiran buat di dendeng aja. Lumayan lah, ini perdana bikin dendeng 😂
-
Dendeng Batokok Dendeng Batokok
Karena lagi suasana hari raya idul adha, jadi memnfaat kan daging qurban....#BancakanOnlineBarengCookped#OnlineClass
-
Dendeng Batokok Dendeng Batokok
Masih edisi nyenengin suami. Krn ini masakan kesukaan suami. Sebelum2nya sy masak biasa aja kayak daging dicabein. Tapi skrg coba pake resep dr Minang beneran. HeheeSemoga rasanya enak, suami suka dan lahap makannya. Krn ga di tes rasa sama sekali, bedug magrib msh lama 😂Sumber resep :Widya Safitri dengan sedikit modifikasi#SiapRamadan
-
Dendeng Batokok Dendeng Batokok
Dendeng Batokok adalah makanan khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang terbuat dari irisan tipis daging sapi yang dipukul-pukul hingga lembut, lalu dibumbui dan digoreng kering. "Batokok" sendiri dalam bahasa Minang berarti "dipukul" atau "ditumbuk", mengacu pada proses pengolahan daging yang unik ini.Yuuk yang punya daging kurban ky saya yang sudah nginep 5hr di freezer dibuat ini saja dijamin bisa ngabisin banyak nasi, makin banyak rawit nya makin pedes makin nikmat 😁.Selamat mencoba#Pais_NgolahDagingPeuncitan#CookpadCommunity_Bandung#GAS2025#MasakDagingKurban
-
Dendeng Batokok Dendeng Batokok
Izin CookSnap mbak @ickalinap dendeng batokok nya mantap, sekali coba langsung nagihin. Gak ada bosannya dengan perdagingan dilebaran idul Adha selalu ada kreasi dengan daging-dagingnya.#MasakDagingKurban#GAS2025#CookPadCommunity_Tangerang
-
-
Dendeng Batokok Dendeng Batokok
Saya asli padang, tapi gak pernah masak dendeng. Biasanya cuma nemenin ibu masak.Dan sekarang saya sudah punya suami. Suami saya suka sekali makan dendeng, jadinya saya tergerak untuk belajar dengan ibu saya, karena sudah tidak serumah dengan ibu jadinya belajar via phone. So ini lah hasilnya, dan suami bilang dendeng nya enak sayang... :* alhamdulillah. .
-
Dendeng Batokok Dendeng Batokok
Karena banyak daging sapi idul adha, bingung mau diapain. Akhirnya tanya tanya ke master masak, bu dew ibu mess, yang ajarin masak
-
Dendeng Batokok Dendeng Batokok
#BerbagiRasaRamadan#HidanganAndalan#Kombes_HidanganAndalan#GAS2025#CookpadCommunity_BekasiHidangan yang masyaallah enak dan juga masakan andalan, cukup makan sama nasi hangat udah enak banget...🤤
-
Dendeng Batokok Dendeng Batokok
Dendeng Batokok adalah dendeng balado khas Sumatera Barat. Irisan daging yang tipis-tipis kemudian digoreng dicampur/ditoping sambal.... Pas banget ada dapat daging qurban yang masih segar. Yakinlah ini akan menghabiskan nasi 😁Banyak rekomendasi resep, akhirnya saya coba pakai resepnya chef MartinPraja dari Youtubenya dengan sedikit modifikasi. Enak beneran, hanya saya motongnya kurang tipis jd gorengnya kurang garing dikit. Next bikin lagi aahhh... 😋#CINTE_KreasiDagingKurban#KreasiDagingKurban#CookpadCommunity_Jakarta
-
Dendeng Batokok Dendeng Batokok
Hallo mama, stok daging qurban masih ada nih di kulkas, bosen sama menu yang manis aja. Ini dia resep daging batokok ala padang yang aku modifikasi sedikit dan skip beberapa cara 😁, tentu nya bikinnya lebih simpel ya mama #KreasiDagingQurban
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar