Dendeng Batokok

Dapet daging kurban sapi kira2 ada 100gr, males banget mau dipegang karena cuma seuprit xixixi. Akhirnya beli lagi lah 250gr buat tambahan menu. Dendeng ini bener bener irit gas irit bumbu dan irit tenaga. Ga pake nunggu lama lgsg satset Mateng. Let's go try!

Mo coba2 dendengnya ga digoreng, biar lebih sehat dan rendah kalori. Ternyata enak ko, dagingnya cukup crispy, ga berminyak2. Untuk bumbu ditumis dengan sedikit minyak, lebih banyak minyak lebih harum dan enak sih tapi udahlah demi kesehatan berkurang dikiiit enaknya ga masalah.

Resep ini saya dapat dari ibu mertua yang orang minang. Sebelum Idul Adha udah langsung minta resepnya dengan harapan bisa meng-eksekusi setelah dapat jatah daging qurban heheheDan alhamdulillah suami dan ayah saya bilang enak 😍💞Maaf ya, step-step nya tidak sempat difoto.#SemuaAdhaDiCookpad

Yang pedas-pedas emang bikin melek dan semangat makan, salah satunya olahan daging dari Sumatra Barat, dendeng batokok. Olahan ini dibuat dari daging yang diiris tipis melebar dan dipukul-pukul. Tujuannya supaya bumbu lebih mudah meresap. Selanjutnya daging dicampur dengan sambal yang pedas. Lamak bana 🤤Sumber: @diniemasak#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bogor#olahandaging#SemuaAdhadiCookpad

Ngabisin stok daging qurban dibikin dendeng aja guys,, 😃

Source : @GliantikaMemang ga ada mati nyaa masakan pandang ya. Dendeng Balado ini juga salah satu favorit banget. Sekarang bisa dibuat sendiri di rumah.Terimakasih mbak @Gliantika resepnya. Maaf baru bisa kirim hasil cooksnap sekarang.#PekanPosbar#IsiPiringku#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberGenkPeDa2_Tika#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Malang

Menu khas minang favoritku, awalnya ku pikir masaknya bakalan ribet, ternyata mudah, seperti membuat balado biasa. Ini resep yg sudah sedikit dimodifikasi, disesuaikan dengan selera saya, mungkin akan berbeda dengan dendeng aslinya hehe

Ketika pengen makan daging yg pedas dicampur nasi,buat dendeng balado sih solusinya bikin tambah nafsu makan 🤭Cara buatnya yg ribet tapi kalo udah dijalanin biasa aja memang agak panjang dengan 3 kali proses pemasakan namun sesuai dengan rasanya yg pedas nikmat.*Pakai jeruk limo sesuai selera ya,yg ga suka bisa di skip aja*Rebus daging menggunakan metode 5.30.7 milik fah ummi Yasmine jadi bisa mengirit gas.#pejuangGoldenApron3#cookpadCommunity_Bekasi

Dapet daging kurban, bingung mau diapain...

Lagi hari raya qurban, banyak stok daging. Biar ga bosan direndang kita dendeng aja yuk😅

BismillahSenin, 10 Agustus 2020 (11)#PejuangGoldenApron3Ada 2 jenis dendeng yang populer di masyarakat, yakni 'Dendeng Balado' dan 'Dendeng Batokok'. Meski sudah tak asing lagi, apa sebenarnya perbedaan dari dua jenis dendeng ini?Dendeng balado, berupa irisan daging sapi tipis, lebar, dan kering. Kemudian disiram dengan sambal cabai merah. Dalam proses pembuatannya, daging direbus lalu dijemur dan digoreng hingga garing.Sedangkan sambal baladonya dibuat dengan perpaduan cabai merah, bawang merah, garam yang ditumis harum dengan jejak minyak kemerahan. Dendeng yang satu ini mudah dijumpai di banyak rumah makan Padang.Lalu bagaimana dengan 'Dendeng Batokok'. Tokok dalam Bahasa Minang memiliki arti 'memukul'. Jadi, dendeng batokok berisi daging sapi yang sudah direbus dengan bumbu lalu dipukul-pukul sehingga dagingnya menjadi pipih. Masyarakat Minang lebih sering memukul daging dendeng dengan batu ulekan.Dengan adanya proses pemukulan daging hingga pipih, bumbu yang ada akan lebih meresap ke dalam daging. Tak heran kalau Dendeng Batokok punya rasa bumbu yang kuat. Dendeng batokok sendiri bisa diolah dengan cara direbus, dibakar ataupun digoreng tapi tidak sampai garing.Kali ini aku marinasiin dulu pakai bawang putih.Biasanya aku langsung rebus pakai jahe, ketumbar dan daun salam.Untuk sambalnya, aku tambahin rawit ijo sedikit.Pada kali ini aku pakai metode 15.30.15.30 dari mamah cookpad, supaya dagingnya cepet empuk dan irit gas.