Bahan-bahan

  1. 300 gramdaging kambing
  2. 300 gramiga/sumsum kambing
  3. 1500 mlair
  4. 2 batangDaun seledri
  5. 2 batangDaun bawang
  6. 1 sdtGaram
  7. secukupnyaWortel potong bulat
  8. Secukupnyakentang potong dadu
  9. Secukupnyabuncis
  10. Bumbu halus
  11. 5 butirBawang putih
  12. secukupnyaLada
  13. Bijipala setengah butir
  14. Bumbu Cemplung
  15. 3 cmjahe, memarkan
  16. 3 cmKayumanis
  17. 5 butircengkeh
  18. 5 butirkapulaga
  19. 2 buahpekak

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air. Masukan daging dan iga kambing dan masak kembali hingga mendidih. Angkat dan tiriskan daging beserta iganya.
    Lakukan berulang hingga 3x perebusan (untuk menghilangkan bau kambing)

  2. 2

    Masukkan tumisan bawang putih, daging kambing, iga kambing, garam, daun bawang, seledri dan semua rempah. Masak dengan api kecil hingga empuk.

  3. 3

    Setelah daging dan iga benar-benar empuk, masukkan wortel, kentang, dan buncis. Masak sampai sayuran matang selama 15 menit. Koreksi rasa, lalu angkat.

  4. 4

    Sajikan dengan nasi panas

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Sari
Sari @nenksari
pada

Komentar

Akhmad Hakim
Akhmad Hakim @TehOi
Utk menghilangkan bau daging kambing sebaiknya secara terpisah rebus 500-1000 gram daging kambing beserta tulangnya (bila perlu) ditambah 2 sendok garam, jahe, daun sereh, daun salam dan sedikit asem jawa menggunakan panci presto dan sekitar 1 liter air dalam 30-40 menit . Dijamin baunya hilang malah wangi rempah dan dagingnya empuk banget.

Resep Serupa