鵝油拌南瓜米粉

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江湖小俠
江湖小俠 @swallow_
台灣

米粉泡熱水、撈起「拌」 #鵝油品牌創始店樂朋 ,南瓜蒸好調好味「拌」進去,一道美味料理就好了。
天氣越來越熱、相信很多廚娘們跟我一樣,費盡腦汁想少開點火、少流點汗、卻也依然美味旳一道菜餚。#全球烹飪
⚠️炒米粉:
小秘訣在水量(每100g乾燥米粉約需170~200cc的水)和「油燜」字訣,其它自由發揮囉。

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預備食材

  1. 米米粉300克
  2. 栗子南瓜2顆
  3. 爆香料:
  4. 青蔥3根
  5. 蒜頭適量
  6. 鵝油2大匙
  7. 調味料:

  8. 鹽巴1小匙適量
  9. 白胡椒2小匙適量
  10. 醬油3大匙
  11. 飲用水約500cc
  12. 鵝油2大匙(悶米粉用)

料理步驟

  1. 1

    準備食材:
1⃣️用滾水泡米粉3分鐘,順手將米粉剪短比較好入口。
    取一個有蓋子的器皿放入2大匙鵝油,取出米粉拌進去後上蓋至少悶5分鐘,㊙️米粉會變胖變Q。
2⃣️將栗子南瓜🎃切塊洗淨加入400cc水放入大同電鍋,外鍋放1.5杯水蒸熟備用。
    3⃣️青蔥洗淨切段。
    4⃣️蒜頭🧄拍碎去膜。

  2. 2
  3. 3

    取一炒鍋中小火放入2大匙鵝油和蒜頭、蔥段略略爆香。

  4. 4

    原鍋倒入南瓜🎃(包括水)、調味料,試一下味道無誤後放入米粉拌一拌、上蓋再悶一下就好囉!

  5. 5

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江湖小俠
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宅家是私廚、旅行是小俠、食與旅的故事⋯
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