Pindang ikan mas

4 orang berencana membuat resep ini
Sri Hertiningsih
Sri Hertiningsih @Sri_Hertiningsih

Ini foto sebelum di presto, karna lupa tidak ambil gambar akhir...🫢

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgikan mas ukuran kecil (isi 10 ekor)
  2. 3 batangserai, pototong jadi 3 geprek
  3. 6 lembardaun salam
  4. 3 batangdaun bawang potong jadi 3/satu batang
  5. 4 cmlengkuas belah jadi 3
  6. 1 ruas jarijahe belah jadi 3
  7. 10 siungbawang merah, iris tipis
  8. 7 siungbawang putih, iris tipis
  9. Seleracabe rawit merah, petik tangkainya (optional)
  10. 1 mangkok kecilkulit bawang merah, cuci, tiriskan
  11. 1keping(kecil) gula merah, serut
  12. 7 sdmkecap manis
  13. 1 sdtgaram, agak munjung
  14. 1 sdtkaldu jamur, agak munjung
  15. 3 bijiasam jawa
  16. 6 sdmminyak masak
  17. 700 mlair
  18. Bumbu halus marinasi ikan :
  19. 2 ruaskunyit
  20. 1 ruasjahe
  21. 1 sdmketumbar utuh
  22. 8 siungbawang merah
  23. 4 siungbawang putih
  24. 1 sdtgaram
  25. 1 sdtkaldu jamur

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ikan, cuci bersih. Kucuri air lemon & 1 sdm garam campur rata. Biarkan 10 mnt. Cuci lagi. Ini bertujuan untuk menghilangkan amis & lendir. Marinasi ikan dengan bumbu marinasi, diamkan 30 mnt

  2. 2

    Panaskan minyak agak bsnyak untuk menggoreng ikan. Goreng ikan sampai kuning keemasan

  3. 3

    Siapkan panci presto.
    Tata sereh, daun salam, daun bawang(sisakan 1potong, iris pendek sisihkan), taburkan irisan bawang merah & putih (sisakan masing2 1 sdm buat taburan di atasnya), tambahkan kulit bawang merah, taburi gula merah, asam, jahe & lengkuas. Tata ikan di atasnya. Taburi garam, kakdu jamur, kecap, minyak, sisa daun bawang, bawang merah & putih, cabe, kumudian tuang air.

  4. 4

    Tutup presto, masak dengan api sedang sampai panci presto berdesis. Kemudian kecilkan api, masak sampai 30 mnt. Setelah 30 mnt, matikan kompor. Biarkan panci presto sampai tidak bunyi. Buka tutup panci biarkan sampe dingun. Angkat ikan, letakkan pada tempat saji. Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Sri Hertiningsih
Sri Hertiningsih @Sri_Hertiningsih
pada

Resep Serupa