Brigadeiros de Chocolate! Fáciles y Rápidos
Este es un dulce típico en el país de Brasil, creado en la década de 1940 en Río de Janeiro. Se come tanto en festividades como en quizá eventos o reuniones. Cabe recalcar que es un dulce muy empalagoso y que costaría comer más de dos en una misma tarde.
Brigadeiros de Chocolate! Fáciles y Rápidos
Este es un dulce típico en el país de Brasil, creado en la década de 1940 en Río de Janeiro. Se come tanto en festividades como en quizá eventos o reuniones. Cabe recalcar que es un dulce muy empalagoso y que costaría comer más de dos en una misma tarde.
Paso a paso
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Como primer paso vamos a cortar nuestro chocolate (en mi caso elegí chocolate con 60% cacao) la idea es cortarlo en trocitos que no tienen porqué ser tan finos.
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Siguente a ello antes de prender el fuego vamos a mezclar la leche condensada con el chocolate.
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Ahora sí vamos a prender el fuego en una calentura media o media baja y vamos a revolver todo el tiempo. Al principio se debería ver como en la primera foto y luego de 5/10 minutos deberíamos ver nuestra pasta como la segunda foto.
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Bien, cuando veamos un punto intermedio en comparación a las dos imágenes debemos agregar nuestros 20 gr de mateca y seguir revolviendo!
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¡TIP!: El paso de calentarlo es el más importante. El fuego debe ser medio-bajo o medio y aprox podes estar entre 5-15 min como máximo.
¿Cómo darse cuenta de cuándo apagar el fuego? Fácil, cuando tu pasta se espese más y veas que se despega fácil de la olla, está en su punto! Recordá revolver todo el tiempo y chequear que no se esté quemando. Personalmente siento que es un poco a ojo, yo a los 7 min de haber empezado ya la veía en su punto y deje que termine de cocinarse con el calor de la olla. - 6
Como siguiente paso debemos cubrir una superficie plana, como un plato, con papel film y verter sobre esta nuestra pasta para luego meterla a la heladera por aprox 5/10 minutos hasta que se enfríe un poco.
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Una vez ya la pasta sacada de la heladera bien fría vamos a empezar a darle forma a nuestros brigadeiros. Agarraremos la pasta por partes, le daremos una forma redonda y luego la vamos a cubrir con nuestro cacao en polvo. Recuerda no hacer tus brigadeiros tan grandes. ¡TIP!: Para que no se me pegara tanto en las manos esta pasta me iba poniendo agua aunque también se puede poner manteca.
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Luego de terminar tus bolitas vas a volver a dejarlo en la heladera para que consigan esa característica consistencia que tienen. Y ahora sí cuando tengas ganas de algo bien dulce o necesites animar un evento estos dulces son lo mejor! Bom proveito!
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